होटल जैसा पोहा बनाने की विधि | poha kaise banaya jata hai | poha recipe in hindi
पोहा पश्चिम भारत के नाश्ते में परोसे जाने वाली एक प्रसिद्ध recipe है। त्योहार का दिन हो या फिर कोई भी खास दिन कि सुबह जब मेहमान आपके घर आते हैं,पोहा एक रक्षक के रूप में उभरता है,अगर आप सोचती है कि नाश्ते में झट से घर पर ही कुछ खास और हल्का फुल्का बना कर खिला दु तब भी poha recipe in hindi आपके लिए एक बेस्ट ऑप्शन है। पोहा की एक प्लेट चाय के एक गरम कप के साथ,न केवल स्वादिष्ट लगता है, बल्कि आपकी स्वाथ्य के लिए भी अच्छा होता है।
Ingredients
सामग्री सूची :
- पोहा Beaten Rice 2 कप (250 ग्राम)
- प्याज 1 बारीक कटे हुए
- मूंगफली Peanuts 1/2 कप
- हरी मिर्च 3 से 4 बारीक कटी हुई
- चीनी 1 छोटी चम्मच
- राई 1/2 छोटी चम्मच
- जीरा 1/2 छोटी चम्मच
- आलू 1 बारीक कटा हुआ
- करी पत्ते 4 से 5
- तेल 2 बड़ी चम्मच
- हल्दी पाउडर 1/4 छोटी चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- नीबू का रस 1 चम्मच
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया थोड़ा सा
Instructions
पोहा बनाने की विधि :
- सबसे पहले पोहा (Beaten Rice) को एक Washer Bowl में अच्छी तरह से धो लें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे धीरे-धीरे 1 से 2 बार धोएं।
- एक कढ़ाई को गैस पर गर्म करें। इसमें दो चम्मच सादा या सरसों का तेल डालें और गर्म होने दें।
- तेल गर्म होने पर इसमें राई डालें और हल्का सा भून लें. फिर इसमें पिसा हुआ जीरा डालें और हल्के हाथों से चलाएं. इन्हें खुशबू आने तक भून लीजिए.
- इसमें करी पत्ता डालकर हल्का सा भून लीजिए, ध्यान रहे कि ये ज्यादा न पक जाएं.
- बारीक कटी हरी मिर्च डालें और धीरे से हिलाएं. फिर मूंगफली (Peanuts) और अरहर दाल डालें। इन्हें धीरे-धीरे हिलाएं।
- इसमें एक चुटकी हींग डालें और चलाते रहें. इन्हें करीब 30 से 40 सेकेंड तक भूनने दीजिए जब तक मिर्च कुरकुरी न हो जाए.
- इसमें प्याज को बारीक काटकर डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें. सावधान रहें कि उन्हें जलाएं नहीं।
- बारीक कटे आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 2 से 3 मिनिट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकने दीजिए.
- हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें.धीरे-धीरे चलाते हुए मसाले को आधे से 1 मिनिट तक पकने दीजिए.
- नमक और आधा चम्मच चीनी छिड़कें.धीरे-धीरे मिलाएं और सब कुछ पकने दें जब तक कि प्याज,आलू और मसाले अच्छी तरह से पक न जाएं।
- भीगा हुआ पोहा डालें, सुनिश्चित करें कि इसे बहुत देर तक पानी में न रखा जाए। गुच्छे बनने से रोकने के लिए इसे धीरे से मिलाएं,और पानी न डालें।
- कसा हुआ नारियल और अनार के बीज डालें। धीरे से मिलाएं और आधे मिनट तक और पकाएं।
- नींबू का रस समान रूप से छिड़कें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से वितरित हो।
- पोहा को एक सर्विंग बाउल या प्लेट में निकाल लें। ऊपर से रतलाम सेव या कोई भी सेव डालें, साथ में बारीक कटा प्याज और हरा धनियां डालें.
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Notes
- poha recipe में पोहा को अच्छी तरह धोकर भिगो दें, लेकिन ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा न भिगोएँ ताकि यह गूदेदार न हो जाए।
- रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए परोसने से ठीक पहले ताजा हरा धनिया, कसा हुआ नारियल और नींबू का रस छिड़कें।
- अपने poha recipe के पोषण और स्वाद दोनों को बढ़ाने के लिए, विभिन्न प्रकार की सब्जियों मटर, गाजर और शिमला मिर्च शामिल करे।
- पोहा का आनंद गरमागरम खाने में सबसे अच्छा लगता है। परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए बहुत ज्यादा नहीं।