नारियल की चटनी | coconut chutney recipes in hindi
क्या आप अपने घर पर होटल स्टाइल परफेक्ट नारियल की चटनी बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?दक्षिण भारत में कई चटनी व्यंजन हैं। लेकिन बिना किसी संदेह के, Nariyal ki Chutney सभी चटनी का राजा है। शायद दक्षिण भारतीय नाश्ता व्यंजनों की लोकप्रियता नारियल चटनी के बिना अपूर्ण है।नारियल चटनी में नारियल, हरी मिर्च और रोस्टेड चना दाल का प्रयोग होता है. इसमें थोड़ा सा निम्बू या दही डाला जाता है जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. यह चटनी बनाने में आसान है|
Ingredients
सामग्री:
- ताजा नारियल – 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ
- मूंगफली – 1 कप
- हरी मिर्च (हरी मिर्च) – 4-5
- प्याज – 1
- करी पत्ता (करी पत्ता) – 2 बड़े चम्मच
- इमली – स्वादानुसार
- धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी 1 कप
तड़का लगाने की सामग्री :-
- तेल – 1 छोटी चम्मच
- सरसों के दाने – 1/4 छोटी चम्मच
- उड़द की दाल – एक चुटकी
- सूखी लाल मिर्च – 1
- करी पत्ते – थोड़े से
Instructions
नारियल की चटनी बनाने की विधि
- लाजवाब साउथ इंडियन स्टाइल नारियल की चटनी बनाने के लिए पहले, एक मिस्की ब्लेंडर में नारियल के टुकड़े करके डाले, हरी मिर्च और नमक डाले और थोडासा पीस लें उसमे थोडासा पानी ड़ालकर पिसे ।
- यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डाल के स्मूथ पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- अगला स्टेप – एक पैन को आंच पर रखें, 1 टेबलस्पून तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
- तेल गरम होने के बाद 1 कप मूंगफली डालकर 1 मिनट तक अच्छी तरह भून लें.
- 1 मिनिट बाद इसमें 2 सूखे लाल मिर्च , 2 टेबल स्पून ताजी करी पत्ता डालकर धीमी आंच पर भून लें.
- अगला स्टेप – थोड़ा सा भूनने के बाद 1 टेबल स्पून इमली डालकर अच्छे से भून लें.
- 1 मिनट के बाद अब इसे चटनी में डालें और अच्छे से मिक्स कर लें और सर्व करें।
- स्वादिष्ट नारियल की चटनी अब परोसने के लिए तैयार है।
- अब आपकी दक्षिण भारतीय शैली की नारियल की चटनी पूरी तरह से तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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Notes
- यदि आप ताजा नारियल इस्तेमाल कर रहे हैं तो नारियल के ऊपर का काला भाग निकाल दे।
- होटेल शैली नारियल चटनी के लिए भुना हुआ मूंगफली / ग्राम दाल भी जोड़ें।
- चटनी को 24 घंटे से ज्यादा देर तक इस्तेमाल नहीं किया जा सकता क्योंकि दही डालने की वजह से इसमें ज्यादा खट्टापन आ सकता है।
- यदि आप अधिक तीखा खाना पसंद करते हैं तो चटनी में मिर्च की मात्रा बढ़ा ले।
- चटनी को अपने हिसाब से कम या ज्यादा पानी डालकर चटनी का गाढ़ापन ठीक सकते हैं।