बेसन के लड्डू बनाने की विधि। Besan ke Laddu Kaise Banaen । Besan ke Laddu Banane ki Vidhi
भारतीय संस्कृति में मीठे महत्व तो आपको पता ही होगा और उसमे जब तक यह बेसन के लड्डू ना बने तो फिर क्या मजा.इसे आप त्योहारों में या फिर कभी भी जब आपका खाने का मन करे तब बनाइये और इसके स्वाद का आनंद उठाइये.बेसन के लड्डू जितने ही स्वादिष्ट, उतने ही पौष्टिक होते हैं। लड्डू में प्रोटीन भरपूर मात्रा में होती है। लड्डू में देसी घीमिलाने से इनकी गुणवत्ताऔर भी बढ़ जातीहै। बेसन के लड्डू एक ग्लूटेन फ्री मिठाई है, जिससे इस मिठाई का आनंद सभी आराम से ले सकते हैं। तो जरा सी भी देर ना करते हुए बनाते है बेसन के स्वादिष्ट लड्डू.
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- बेसन – 500 ग्राम
- पीसी हुई चीनी- 500 ग्राम पीसी हुई
- देशी घी – 300 ग्राम
- इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जायफल – ¼ छोटा चम्मच
- काजू – 20 बारीक़ कटे हुए
- बादाम – 20 बारीक़ कटे हुए
- पिस्ता – सजावट के लिए
Instructions
बेसन के लड्डू बनाने की विधि
- बेसन के लड्डू ( Besan Ladoo Recipe ) बनाने के लिए सबसे पहले परात में बेसन को छान लीजिए |
- अब एक कढ़ाई गैस पर गर्म रख दीजिये और उसमे घी गर्म होने के लिए डाल दीजिये.
- जब घी गर्म हो जाये उसमे बेसन डालिये.
- गैस की आंच धीमी रखिये और घी में बेसन को लगातार कलछी की सहायता से भून लीजिये.
- जब बेसन का रंग हल्का ब्राउन होने लगे और बेसन से अच्छी सुगन्ध आने लगे तो उसमें एक टेबल स्पून पानी के छींटे लगा दीजिये( इससे बेसन में झाग आयेंगे और उसमें दाने बन जायेंगे, जो कि लड्डू का स्वाद बहुत अच्छा कर देंगे)
- अब गैस को बंद कर दीजिये. बेसन को भुनने में लगभग ३० से ३५ मिनट का समय लग सकता है.
- इसे थोड़ा-सा ठंडा होने दीजिए |
- जब बेसन थोड़ा-सा ठंडा ही जाए तो इसमें पीसी हुई चीनी काजू बादाम और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला दीजिए | ( बेसन को पूरा ठंडा न होने दे )
- लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है|
- अब इसमें से थोड़ा थोड़ा मिश्रण ले कर गोल गोल लड्डू बना लीजिये (लड्डू छोटे या बड़े हो सकते है.)
- अब बने हुए लड्डू पर काटे हुए पिस्ता सजा दीजिये.
- Besan Ladoo Recipe खाने के लिए तैयार है.
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Notes
- हलवाई द्वारा तैयार की तरह दानेदार लड्डू प्राप्त करने के लिए मोटे बेसन का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- ज्यादा गरम बेसन में बूरा न मिलाएं। बेसन के हल्का ठंडा होने पर ही बूरा मिलाएं क्योंकि गरम बेसन में बूरा मिक्स करने से बूरा मेल्ट हो जाता है।
- लड्डू में केसर और गुलाब जल भी मिलाते हैं।
- इसके अलावा, बेहतर स्वाद और लंबे समय तक शैल्फ लाइफ के लिए घर के बने घी का उपयोग करें।
- चीनी डालने से पहले भुने हुए बेसन को थोड़ा ठंडा होने दीजिए ताकि चीनी पिघले नहीं.
- सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए ताज़ा बेसन का उपयोग करें।