अगर आपको कुछ मीठा बनाना है, तो ज़रूर ट्राई करें – मूंग दाल बर्फी रेसिपी| Moong Daal Burfi Recipe in hindi
अगर आप कुछ अलग और पारंपरिक मिठाई बनाना चाहते हैं, तो मूंग दाल बर्फी एक बेहतरीन विकल्प है। यह सेहत के लिए अच्छी होती है, खासकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए, क्योंकि इसमें प्रोटीन, कैल्शियम और फाइबर मौजूद होते हैं। त्योहारों और खास मौकों पर इसे बनाना और अपनों के साथ इसका आनंद लेना एक खास अनुभव होता है। एक बार इसे बनाने के बाद, यह आपकी पसंदीदा मिठाइयों में से एक बन जाएगी।
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- मूंग दाल – 1 कप भिगोकर पीसी हुई
- घी – ½ कप
- दूध – 1 कप
- चीनी – ¾ कप स्वादानुसार
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- काजू बादाम, पिस्ता – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
- केसर – 4-5 धागे ऐच्छिक
Instructions
बनाने की विधि
- मूंग दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- इसके बाद, पानी निकालकर दाल को बिना पानी मिलाए मिक्सी में बारीक पीस लें।
- एक कढ़ाही में ½ कप घी गरम करें।
- पीसी हुई दाल को डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। यह प्रक्रिया लगभग 15-20 मिनट लगेगी।
- अब इसमें 1 कप दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं, जिससे दाल अच्छे से नरम हो जाए।
- फिर चीनी डालें और लगातार चलाते हुए पकाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब इसमें इलायची पाउडर, कटे हुए काजू-बादाम और केसर डालें।
- अच्छे से मिलाकर 5 मिनट और पकाएं, जब तक मिश्रण कढ़ाही न छोड़ने लगे।
- एक थाली या ट्रे में थोड़ा घी लगाएं और गरम मिश्रण डालकर बराबर फैलाएं।
- इसे ठंडा होने दें और फिर चाकू से मनचाहे आकार में बर्फी के टुकड़े काट लें।
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Notes
- दाल को अच्छी तरह से भूनना बहुत जरूरी है, नहीं तो इसका स्वाद कच्चा रह जाएगा।
- घी की मात्रा संतुलित रखें – कम घी से बर्फी सूखी हो सकती है और ज्यादा घी से बहुत चिकनी।
- दूध और चीनी डालने के बाद लगातार चलाते रहें, ताकि मिश्रण जले नहीं।
- बर्फी को अच्छे से जमने दें, फिर ही टुकड़ों में काटें।
- अगर हल्की मिठास पसंद हो तो चीनी कम करें और हेल्दी बनाने के लिए गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं।