अमृतसरी ढाबे जैसी पनीर भुर्जी रेसिपी | Paneer Bhurji Recipe in Hindi
आज मैं आप लोगो को बताऊगी की पनीर की भुर्जी कैसे बनायीं जाती है | ये रेसिपी बनाने में बहुत आसान होती है | ये बच्चों के लंच बॉक्स में रख सकते है |पनीर की भुर्जी बनाने में आसान होती है आप के घर पर कोई मेहमान आ जाये तो भुर्जी बनाकर खिला सकते है | सुबह नास्ते में पराठों के साथ , लंच में , या रात के खाने में बना सकते हैं | तो आइये देखते हैं की कैसे बनती है पनीर की भुर्जी |
Ingredients
पनीर भुर्जी रेसिपी (paneer bhurji recipe in hindi) बनाने की सामग्री
- 250 ग्राम -पनीर कद्दूकस किया हुआ
- 1 - टीस्पून अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 4-5 - लहसुन की कलियां पीसी हुई
- 1 - हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 - प्याज बारीक कटी हुई
- 1- टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 - शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/4 - टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/4 - टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 - टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1- टीस्पून धनिया पाउडर
- 2 - टेबलस्पून दूध
- 1 - टीस्पून नीबू का रस
- 1½- टेबलस्पून तेल
- 2 - टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- नमक स्वाद अनुसार
Instructions
पनीर भुर्जी रेसिपी (paneer bhurji recipe in hindi) बनाने की विधि
- एक कढ़ाई को गैस पर रख कर उसमें तेल गर्म करें। फिर उसमें जीरा डालें जब आपका जीरा फूटने लगे तब उसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, पिसा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक अच्छे से भुन ले.
- अब बारीक कटी हुई प्याज डालें और उसे हल्के भूरे रंग होने तक भून लें. प्याज भरने के बाद आप उसमें बारीक कटा हुआ टमाटर और शिमला मिर्च डाल दें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
- इतना काम करने के बाद अब गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- मसाला डालने के बाद अब आप उसमें दो टेबलस्पून दूध भी डाल दें और इस मिश्रण को आप अच्छे से मिला लें और इसे 1 मिनट तक पकने दें।
- फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और नींबू का रस डालकर इसे अच्छी तरह से मिला ले। इस मिश्रण को आप 3-4 मिनट तक पकने दें और ध्यान रहे मिश्रण को आप बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहिए ताकि यह कढ़ाई पर चिपके नहीं।
- अब आप आंच को बंद कर दीजिए और इस पनीर भुर्जी को एक कटोरी में निकाल ले और इसे हरे धनिए से सजाकर पराठा या रोटी के साथ परोस सकते हैं। अब आपकी पनीर भुर्जी एकदम रेडी है।
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Notes
- यह डिश बनाने के लिए नॉन स्टिक पैन या भारी तले की कढ़ाई का इस्तेमाल करें, जिससे भुर्जी ना चिपके और ना जलने का डर होता है।
- पनीर भुर्जी में आप 1 टीस्पून नींबू के रस की जगह 1/2 आमचूर पाउडर भी डाल सकते हैं।
- पनीर भुर्जी को आप पराठा, चपाती, नान और रुमाली रोटी के साथ लंच या डिनर में खा सकते हैं, अथवा इसे आप रोटी, पराठे के साथ भी लंच बॉक्स में पैक करके भी दे सकते हैं।
- अगर पनीर भुर्जी का टेस्ट बढ़ाना है, तो आप धनिया पत्ता कि जगह कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं, कसूरी मेथी से भुर्जी का टेस्ट और भी अच्छा हो जाता है।