आम पन्ना बनाने की विधि । Aam Panna Recipe in Hindi
गर्मियों में Aam Panna पीना सेहत के लिए फ़ायदेमंद है। विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर आम पन्ना हमारे शरीर में इम्यूनिटी बढ़ाने का भी काम करता है। वहीं कोरोना के मुश्किल समय में इम्यूनिटी का स्ट्रांग होना बहुत ज़रूरी है। गर्मी में एक ग्लास आम पन्ना थकान दूर कर शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। यही नहीं यह हमें घमौरियों और लू से भी बचाकर रखता है। सेहतमंद आम पन्ना काफ़ी स्वादिष्ट भी होता है, इसलिए बच्चे भी इसे पीना बहुत पसंद करते हैं।
Ingredients
आम पन्ना रेसिपी (aam panna ingredients) बनाने में लगने वाली सामग्री
- 4/5- कच्चे आम
- 1/2- कप पुदीना पत्ता पिसा हुआ
- 2- टीस्पून भुना जीरा पाउडर
- 1- टीस्पून लाल मिर्च
- 1- टीस्पून काली मिर्च
- 1/2- कप चीनी
- 1 नींबू
- काला नमक स्वाद अनुसार
- आइस क्यूब्स या ठंडा पानी आवश्यकतानुसार
Instructions
आम पन्ना रेसिपी (Aam Panna Recipe in Hindi) बनाने की विधि
- आम पन्ना बनाने के लिए हम आम को धोकर उसके छिलकों को छीलकर आम को उसके गुठली से अलग करके एक गिलास पानी में हाफ टी स्पून नमक के साथ कुकर में डालकर गैस की मीडियम आंच पर रखकर 3 से 5 सीटें लगा लेंगे।
- और जब 5 सिटी आ जाए तो गैस की आंच को ऑफ कर दें तथा कुकर को ठंडा होने दें। जब प्रेशर निकल जाए और आम ठंडा हो जाए फिर आम को निकालकर एक मिक्सर जार में डालकर चीनी तथा पुदीना पत्ते डालकर उसे पीस लेंगे।
- अब आपको जितने लोग या जितने गिलास आम पन्ना बनाना है, आप उतने ही गिलास ठंडा पानी लें या फिर नॉर्मल पानी ले सकते हैं, और उसमें आइस क्यूब्स डाल सकते हैं। यह अपनी इच्छा के अनुसार ज्यादा या कम ठंडा कर सकते हैं।
- एक गिलास में भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर या काली मिर्च पाउडर, और काला नमक हमने पहले ही आम को उबलते वक्त डाला है। लेकिन आप अपने टेस्ट के अनुसार चेक करके डालें। और सब के साथ आम और पुदीना के पैसे हुए पल्प को मिलाकर उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसे अच्छे से एक गिलास पानी के साथ मिला लेंगे।
- और फिर जितने गिलास बनाना है उतने ही गिलास पानी को मिला लीजिए अगर 6 से 8 गिलास आम पन्ना बना रहे हैं तो ऊपर बताई गई पूरी सामग्री का इस्तेमाल करें। यदि 3 से 4 गिलास बनाना है तो आधी पल्प का यूज करें। आप आम के पल्प को किसी एयर टाइट डिब्बे में डाल कर फ्रिज में 1 से 2 हफ्ते तक रख सकते हैं। और जब आपका मन करे तब आम पन्ने का आनंद ले सकते हैं।
- हमारा आम पन्ना रेसिपी (Aam Panna Recipe in Hindi) बनकर तैयार हो चुका है आप आप पन्ना को गिलास में डाल कर उसके ऊपर तो दो से तीन आइस क्यूब, पुदीना का पत्ता रखें और नींबू की पतली गोल स्लाइस बनाकर गिलास के एक साइड में फंसा कर सर्व करें जिससे हमारी आम पन्ना रेसिपी की गिलास अच्छी दिखेगी।
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Notes
- आप इसमें चीनी कम या उसे स्किप भी कर सकते हैं और लाल मिर्च या काली मिर्च को आप अपनी पसंद के अनुसार यूज करें। आम पन्ना रेसिपी को ज्यादातर गर्मी में पाया जाता है। इसका यह फायदा है कि इसे पीने से लू नहीं लगती है क्योंकि यह बॉडी को हाइड्रेट रखने का काम करता है और यह इलेक्ट्रोलाइट्स भी देता है।
- पुराने समय में लोग आग पर खाना पकाते थे या अभी भी जो लोग गांव में रहते हैं वह आम को आग पर ही पकाते हैं और वह आम का पन्ना बनाते हैं। आम को आग पर पकाने के लिए आग तेज नहीं होनी चाहिए जब बुझने जैसा हो तो आम को आग में दबाकर छोड़ देते हैं तथा 2 से 3 घंटे बाद आग से निकाल कर चेक करते हैं कि आप पक्का है यहां नहीं।
- आम पन्ना के एक क्लास में लगभग 180 कैलोरी होती हैं और इसमें कार्बोहाइड्रेट विटामिन ए विटामिन बी और विटामिन सी भी होता है। इसके साथ-साथ इसमें आयरन, सोडियम, पोटैशियम, मैग्निशियम और कैल्शियम जैसे खनिज भी पाए जाते हैं। यह फोलेट, कालीन और पेक्टिन जैसे कुछ अन्य पोषक तत्व होते हैं।