इस तरह बनाये गार्लिक नान जो हर किसी को पसंद आएगी| Garlic Naan recipe in hindi
गार्लिक नान का स्वाद और सुगंध इतनी प्रभावशाली होती है कि यह किसी भी प्रकार की ग्रेवी या करी के साथ एक बेहतरीन मेल बनाता है। इसे मखनी दाल, क्रीमी पनीर, या किसी भी मसालेदार सब्जी के साथ परोसा जा सकता है। इसके अतिरिक्त, गार्लिक नान को सूप के साथ भी खाया जा सकता है, जिससे इसका स्वाद और भी निखर जाता है। संक्षेप में, गार्लिक नान एक समृद्ध और स्वादिष्ट भारतीय फ्लैटब्रेड है, जो लहसुन के ताजे स्वाद और सुगंध से भरी हुई होती है। यह किसी भी भारतीय भोजन के अनुभव को बढ़ा देती है और एक आदर्श विकल्प होती है जब आप अपने भोजन को एक खास और लजीज ट्विस्ट देना चाहते हैं।
Ingredients
सामग्री
- मैदा वाइट फ्लौर - 2 कप
- दही - 1/2 कप
- खमीर यीस्ट - 1 टीस्पून
- सुगर - 1 टीस्पून
- नमक - 1/2 टीस्पून
- पानी - 1/2 कप या आवश्यकतानुसार
- घी या तेल - 2 टेबल स्पून गूंथने के लिए और ब्रश करने के लिए
- लहसुन - 4-5 कलियाँ बारीक कटी हुई या पीसी हुई
- धनिया पत्ते - 2 टेबल स्पून कटा हुआ, सजावट के लिए
- अदरक - 1 इंच का टुकड़ा बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक
Instructions
विधि:
- एक छोटे बर्तन में 1/2 कप गर्म पानी में 1 टीस्पून चीनी और 1 टीस्पून खमीर डालें। इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए।
- एक बड़े बर्तन में 2 कप मैदा और 1/2 टीस्पून नमक डालें। इसमें 1/2 कप दही और खमीर का मिश्रण डालें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को गूंथें। आटा नरम और चिकना होना चाहिए।
- गूंथे हुए आटे को हल्के से तेल लगाकर ढक दें और 1-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें ताकि आटा फूल जाए और दोगुना हो जाए।
- लहसुन को बारीक काट लें या पीस लें। आप इसमें थोड़ा सा तेल भी मिला सकते हैं।
- फूल चुके आटे को छोटे-छोटे भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को बेलन से बेलें, ध्यान दें कि बेलते समय आटा चिपक न जाए।
- बेलते समय नान के ऊपर बारीक कटा हुआ लहसुन और धनिया पत्ते छिड़कें। हल्के से बेल लें ताकि लहसुन अच्छी तरह से जुड़ जाए।
- तवा या ओवन को अच्छे से गरम करें। नान को तवे पर डालें और मध्यम आंच पर सेंकें। नान को पलटकर दूसरी तरफ भी सेंकें। अगर ओवन में बना रहे हैं, तो 200°C पर 5-7 मिनट तक बेक करें।
- गरम नान को घी लगाकर परोसें।
Video
Notes
- खमीर ताजा और सक्रिय होना चाहिए। यदि खमीर पुराना या निष्क्रिय हो गया हो, तो नान अच्छे से नहीं उठेगा।
- आटे को गूंथते समय पानी धीरे-धीरे डालें ताकि आटा बहुत गीला या सूखा न हो जाए।
- लहसुन की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं। अधिक लहसुन से नान का स्वाद तीखा हो सकता है।
- नान को गरमागरम सर्व करें, इससे इसका स्वाद और भी बेहतर होता है।