इस तरह बनाये चना दाल रेसिपी | Chana Dal banane ki vidhi
चना दाल का उपयोग विभिन्न प्रकार की रेसिपीज में किया जाता है, जैसे दाल तड़का, दाल चावल, और अन्य भारतीय साइड डिशेज में। यह व्यंजन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषण से भरपूर होते हैं। चना दाल को सूप, करी, और सलाद में भी शामिल किया जा सकता है, जिससे यह विभिन्न व्यंजनों के लिए एक आदर्श घटक बन जाती है। इसकी पौष्टिकता और विविध उपयोग के कारण, चना दाल भारतीय भोजन में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। यह न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि स्वाद में भी बेहद लाजवाब होती है, जो इसे हर घर की रसोई में एक अनिवार्य सामग्री बनाती है।
Ingredients
सामग्री:
- चना दाल: 1 कप
- पानी: 3-4 कप दाल पकाने के लिए
- प्याज: 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर: 1 कटा हुआ
- हरी मिर्च: 1-2 कटी हुई, स्वादानुसार
- अदरक: 1 इंच कटा हुआ या पेस्ट
- लहसुन: 4-5 कलियाँ कटी हुई, optional
- जीरा: 1 टीस्पून
- सरसों: 1 टीस्पून optional
- हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर: 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून स्वादानुसार
- नमक: स्वादानुसार
- घी या तेल: 2 टेबलस्पून
- हरी धनिया: सजावट के लिए कटी हुई
- आमचूर पाउडर या नींबू का रस: 1 टीस्पून स्वादानुसार, optional
Instructions
विधि:
- चना दाल को अच्छे से धो लें और 30 मिनट के लिए भिगो दें। भिगोने से दाल जल्दी पकती है और इसकी बनावट भी बेहतर होती है।
- एक प्रेशर कुकर में भिगोई हुई चना दाल और 3-4 कप पानी डालें।
- उसमें हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- कुकर को ढककर 2-3 सिटी लगने तक पकाएं या दाल को नरम होने तक उबालें।
- एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा और सरसों डालें और उन्हें चटकने दें।
- फिर प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड भूनें।
- टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं।
- टमाटर के नरम होने के बाद धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और काली मिर्च पाउडर डालें।
- अच्छे से मिला लें और मसाले को कुछ मिनट तक भूनें।
- पकी हुई चना दाल को कढ़ाई में डालें और अच्छे से मिला लें।
- अगर दाल बहुत गाढ़ी हो, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
- दाल को 5-7 मिनट तक उबालें ताकि मसाले दाल में अच्छे से घुल जाएं।
- गैस बंद करने के बाद, अगर चाहें तो आमचूर पाउडर या नींबू का रस डाल सकते हैं।
- हरी धनिया से सजा कर परोसें।
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Notes
- अगर भिगोने का समय न हो, तो दाल को बिना भिगोए भी प्रेशर कुकर में 4-5 सिटी तक पका सकते हैं, लेकिन इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
- दाल को तड़के के बाद 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि मसाले और दाल अच्छे से मिल जाएं और स्वाद बढ़े।
- चना दाल का सेवन फाइबर, प्रोटीन और कई महत्वपूर्ण मिनरल्स से भरपूर होता है, इसलिए इसे नियमित आहार में शामिल करें।