इस तरह बनाये पुदीना पुलाव रेसिपी| Easy Pudina Rice recipe in hindi
पुदीना राइस न केवल स्वाद में शानदार होता है, बल्कि इसमें पुदीना के गुण भी होते हैं, जो पाचन में मददगार होते हैं और ताजगी का अहसास कराते हैं। यह व्यंजन विशेष अवसरों, पार्टीज़ और खास तीज-त्योहारों पर भी बनाया जाता है। इसके अलावा, यह एक हल्का और पौष्टिक भोजन होता है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और यह हर किसी के स्वाद को भाता है।संक्षेप में, पुदीना राइस भारतीय खाना प्रेमियों के लिए एक आदर्श विकल्प है, जो उनके भोजन में ताजगी और विशेषता जोड़ता है।
Ingredients
सामग्री:
- चावल - 1 कप बासमती या आपकी पसंद का चावल
- पुदीना पत्ते - 1 कप कटा हुआ
- प्याज - 1 मध्यम पतला कटे हुए
- हरी मिर्च - 2-3 बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 टेबल स्पून
- टमाटर - 1 मध्यम कटे हुए
- दही - 1/2 कप
- जीरा - 1 टीस्पून
- लौंग - 2-3
- इलायची - 1
- दारचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
- धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
- मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून स्वाद अनुसार
- नमक - स्वाद अनुसार
- तेल या घी - 2 टेबल स्पून
- पानी - 2 कप
Instructions
विधि:
- सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगोकर रखें। फिर पानी निकालकर चावल को अलग रख लें।
- एक पैन में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा, लौंग, इलायची, और दारचीनी डालें। जब ये चटकने लगें, तब प्याज डालें और सुनहरा भूनें।
- प्याज भुनने के बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे से भूनें। फिर हरी मिर्च डालें और भूनते रहें। इसके बाद टमाटर डालें और पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
- पुदीना पत्ते डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। अब दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- भिगोए हुए चावल डालें और अच्छी तरह से मसालों के साथ मिला लें।
- पानी और नमक डालें, और उबालने दें। जब पानी उबालने लगे, तो आँच को धीमा कर दें और ढक्कन बंद करके चावल को 15-20 मिनट तक पकाएं।
- चावल पक जाने के बाद, गैस बंद कर दें और 5 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके रखें। फिर फोर्क से हल्का हिला लें।
- गरमागरम पुदीना राइस को दही, रायता, या सलाद के साथ परोसें।
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Notes
- ताजे पुदीना पत्ते इस्तेमाल करें, इससे अधिक सुगंध और स्वाद आएगा।
- चावल पकाने के बाद उसे बहुत अधिक न हिलाएं, इससे चावल टूट सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं।