करेला मसाला सब्ज़ी रेसिपी | Karele ki sabzi recipe in hindi
आज हम आपको करेले की मसालेदार सब्जी बनाने का सही तरीका बताने जा रहे हैं। फिर यह रेसिपी सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगी। करेले की सब्जी काफी फायदेमंद होती है। आप इस रेसिपी को लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खा सकते हैं। क्योंकि यह सब्जी कई तरह से बनाई जा सकती है। क्योंकि यह सब्जी को बनाने के लिए कहीं कई प्रकार के मसले के साथ बेसन और प्याज का भी प्रयोग किया जाता है।
Ingredients
करेले की सब्जी बनाने में लगने वाली सामग्री
- करेले
- प्याज बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- बेसन भुना हुआ
- सरसों का तेल
- हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर
- जीरा
- धनिया पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- गरम मसाला पाउडर
- अमचूर पाउडर
- हींग
- नमक स्वाद अनुसार
Instructions
करेले की सब्जी रेसिपी बनाने की विधि
- Karela ki Sabji बनाने के लिए आपको सबसे पहले करेले को साफ पानी से धोना है. धोने के बाद इसके ऊपर का छिलका निकाल दे|
- अब करेले बारिक से काटकर इसमें से बीज निकालकर एक प्लेट में रख लीजिए. अब इसमें 1 छोटा चम्मच नमक मिलाकर 30 मिनट तक इसे रख दीजिए.
- करेला 30 मिनट बाद पानी छोड़ देगा.
- इसके बाद हम प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया काट लेंगे।
- अब हमें एक कढ़ाई लेनी है, उसे गैस की मीडियम आंच पर रखकर उसमें तेल डालकर तेल को गर्म करेंगे। जब हमारा तेल गर्म हो जाए तो हम उसमें जीरा और हींग डालकर उसे भूनेंगे।
- जब जिरा भूंन जाए तब हम उसमें बारीक कटी हुई प्याज डालकर प्याज को अच्छे से भुनेंगे। हमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनना है।
- उसके बाद हम इसमें भून बेसन, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए भुनेंगे।
- उसके बाद हम हमारे नमक लगे हुए करेले इस मसले में डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे। स्वाद अनुसार नमक डालकर सब्जी को ढककर पकाने के लिए रख देंगे
- हमें ध्यान रखना है कि हमें बीच-बीच में चम्मच की मदद से सब्जी को चलाते रहना है। तथा कुछ देर बाद हम करेले में अमचूर पाउडर को मिलाए। और ऊपर से बारिक काटा हरा धनिया को डालेंगे।
- आपकी स्वादिष्ट करेले की सब्जी Karele ki Sabji बनकर त्यार है| इसे आप चाहे तो चपाती, परांठे या फिर नान के साथ सर्व कर सकते हैं।
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Notes
- इसे आप चाहे तो चपाती, परांठे या फिर नान के साथ सर्व कर सकते हैं।
- करेले की सब्जी में आप चाहे तो प्याज थोड़े ज्यादा डाल सकते है, इस से करेले की सब्जी में कडवापन कम हो जाता है.
- थोड़ा सा गुड़ या चीनी मिलाने से कड़वाहट को संतुलित करने में मदद मिल सकती है।
- कुछ लोग तीखे स्वाद के लिए अमचूर (सूखा आम पाउडर) मिलाना पसंद करते हैं।
- आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित कर सकते हैं।