गार्लिक पराठा रेसिपी| Garlic paratha recipe in hindi
इस पराठे को बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी पसंद करते हैं। यदि आप खाने में नया स्वाद जोड़ना चाहते हैं या अपने रोज़मर्रा के खाने में थोड़ा बदलाव लाना चाहते हैं, तो गार्लिक पराठा एक बेहतरीन विकल्प है। इसे सफर के दौरान, पिकनिक पर या टिफिन में भी ले जाया जा सकता है क्योंकि यह लंबे समय तक ताज़ा और स्वादिष्ट बना रहता है। गार्लिक पराठा एक ऐसी डिश है जो स्वाद, सुगंध और स्वास्थ्यवर्धक गुणों का शानदार मेल है। इसका मसालेदार स्वाद और कुरकुरी बनावट इसे हर किसी की पसंद बना देती है। इसे अपनी रसोई में आजमाकर आप भी अपने खाने में एक नया स्वाद जोड़ सकते हैं और परिवार के सदस्यों को खुश कर सकते हैं।
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- लहसुन बारीक कटा हुआ – 2 टेबलस्पून
- हरा धनिया बारीक कटा हुआ – 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई – 2-3 (स्वादानुसार)
- तेल – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आटा गूथने के लिए
- घी या तेल – जरूरत के अनुसार
- बटर – पराठे पर लगाने के लिए वैकल्पिक
Instructions
बनाने की विधि
- एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें।
- इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक और 2 टेबलस्पून तेल डालें।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए।
- अब गूथे हुए आटे से लोई (गोल गेंद के आकार की छोटी बॉल) बना लें।
- लोई को बेलन की सहायता से हल्का मोटा बेलें।
- थोड़ा घी लगाकर पराठे को फोल्ड करें और फिर बेलें ताकि पराठा परतदार और कुरकुरा बने।
- गरम तवा पर पराठा रखें।
- हल्की आंच पर पराठे को दोनों तरफ से सेंकें।
- पराठे पर थोड़ा-थोड़ा घी या तेल लगाएं और सुनहरा भूरा होने तक सेकते रहें।
- पराठे को तवे पर अच्छे से दबाकर सेंकने से वह अधिक कुरकुरा बनता है।
- पराठे को तवे से उतारने के बाद ऊपर से थोड़ा बटर लगाएं (वैकल्पिक)।
- इसे दही, अचार या मिर्ची के ठेचा के साथ गरमा-गरम परोसें।
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Notes
- लहसुन को बारीक काटने के बजाय पेस्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे पराठे में लहसुन का स्वाद और अधिक उभरकर आएगा।
- अगर आप पराठे को और क्रिस्पी बनाना चाहते हैं, तो आटे में 1-2 टेबलस्पून सूजी मिलाएं।
- लहसुन का तीखापन कम करने के लिए इसे हल्का भूनकर डाल सकते हैं, इससे स्वाद में हल्की मिठास आ जाती है।
- पराठे को स्वादिष्ट बनाने के लिए सेंकने के बाद ऊपर से थोड़ा चाट मसाला या धनिया पाउडर छिड़क सकते हैं।
- गार्लिक पराठा को पुदीना रायता या हरी चटनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी लाजवाब लगता है।