गोंद के लड्डू बनाने राजस्थानी विधि। Gond k Laddu Recipe In Hindi
आज हम आपके लिए गोंद लड्डू रेसिपी लाए हैं। गोंद के लड्डू Gond ke Ladoo में सोंठ का भी उपयोग होता है। इसलिए इसे सोंठ के लड्डू Sonth ke Laddu भी कहते हैं। सोंठ के लड्डू आमतौर से जच्चा को डिलीवरी के बाद भी दिये जाते हैं। ये बहुत पौष्टिक होते है और शरीर को ताकत प्रदान करते हैं। गोंद के लड्डू बनाकर काफी समय तक रखा जा सकता है और सुबह नाश्ते या फिर खाने के बाद बच्चे और बड़े सभी खा सकते हैं। आप भी गोंद के लड्डू बनाने की विधि नोट करें और आज ही इसे ट्राई करें। हमें यकीन है कि सोंठ लड्डू रेसिपी आपको पसंद आएगी।
Ingredients
गोंद के लड्डू रेसिपी (Gond k Laddu Recipe in Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- 1/2- कप गोंद 100 ग्राम
- 1- कप घी
- 1- कप सूजी
- 3- टेबलस्पून बदाम छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 3- टेबलस्पून काजू छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 1- कप सूखा नारियल कद्दूकस किया हुआ
- 1- टीस्पून इलायची
- 3- टेबलस्पून किसमिस
- 1- कप चीनी
Instructions
गोंद के लड्डू रेसिपी (Gond k Laddu Recipe in Hindi) बनाने की विधि
- गोंद के लड्डू रेसिपी(Gond k Laddu Recipe in Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हमें गोंद को बारीक छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लेना है। फिर एक कढ़ाई लेनी है, और उसे गैसपर गरम कर लेना है। और गर्म कढ़ाई में 1/2 कप घी डालकर घी को अच्छा गर्म करके गैस की आंच को लो करके थोड़े-थोड़े गोंद को डालकर उसे चलाते हुए तल लेना है।
- गोंद घी में बिल्कुल पॉपकॉर्न की तरह फुल कर अपने साइज से 2 गुना बड़ा हो जाता है। गोंद को हमें बिल्कुल धीमी आंच पर ही तलना है ताकि गोंद अंदर से भी अच्छी तरह भून जाए. गोंद अच्छी तरह से भुना हैं या नहीं यह चेक करने के लिए भुने गोंद के एक टुकड़े को हाथ पर लेकर उसे हथेली पर दबाकर देखें। अगर गोंद दबाने से बिल्कुल चुरा बन जाता है, तो वह भुन गया है, और अगर वह नहीं टूटता है तो वह नहीं भुना है।
- ऐसे चेक करके हमें सारे गोंद को अच्छी तरह धीमी आंच पर तलकर उन्हें एक प्लेट में निकाल लेना है। फिर गोंद को ठंडा करके एक थाली में ही बेलन की सहायता से दवाकर तोड़कर बारीक चुरा बना लें। तथा सूजी को भी एक कढ़ाई को गर्म करके सूखे सूजी को कढ़ाई में डालकर अच्छी तरह से लाइट ब्राउन होने तक भून लेना है, और फिर सूजी को कढांई से एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए अलग एक साइड में रख देना है।
- इसके अलावा हमें फिर से एक कढ़ाई को गैस पर रखकर गर्म करना है, और गर्म कढ़ाई में 2 कप घी डाल कर घी को अच्छा गर्म करके गैस की आंच को धीमी करके उसमें काजू, बादाम, किसमिस को बारी-बारी से एक एक डालकर अच्छी तरह से भून लें। और एक प्लेट में निकाल दे जाएं। अब एक पैन में नारियल को सूखे डालकर भून कर निकाल ले, तथा चीनी पीसकर उसका पाउडर बना लें।
- अब हमें एक बड़े बाउल में भुना गोंद सूजी, काजू, किशमिश, नारियल, बादाम, इलायची पाउडर तथा पिसी हुई चीनी डालकर सबको अच्छे से एक बार मिला लेना है। फिर थोड़ा थोड़ा मिश्रण हाथ से उठाते हुए अच्छे से दबाकर लड्डू बना ले, इसी प्रकार सारे मिश्रण से लड्डू बनाकर तैयार कर लेने हैं।
- आप हमारी गोंद के लड्डू रेसिपी बनकर तैयार हो चुकी है। आप गोंद के लड्डू को 1 से 2 घंटे के लिए हवा में ही रहने दें। फिर आप गोंद के लड्डू कौ सर्व करें या फिर गोंद के लड्डू को एयरटाइट डिब्बे में डालकर स्टोर करें। आप इन्हें 2 से 3 महीने तक आराम से इस्तेमाल कर सकते हैं। यह लड्डू जल्दी खराब नहीं होते हैं।
- हमारी गोंद के लड्डू रेसिपी (Gond k Laddu Recipe in Hindi) बनकर तैयार हो चुकी है, आप इसे सर्दियों में ब्रेकफास्ट या शाम के समय खा सकते हैं। अगर आपको हमारी रेसिपी अच्छी लगी है तो कमेंट में जरूर बताएं।
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Notes
- आप चीनी के जगह गुड या बुरा से भी गोंद के लड्डू बना सकते हैं। या आप पिसी चीनी की जगह चीनी या गुड़ की एक तार की चाशनी बनाकर भी लड्डू बना सकते हैं।
- मिश्रण के हल्का गर्म रहते ही लड्डू बना लीजिए वरना मिश्रण बिखर जाता है और लड्डू बनाने में दिक्कत आती है। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो आप अपने मिश्रण के हिसाब से 1 से 2 टेबलस्पून घी को गर्म करके पिघलाकर डाल सकते हैं।
- अगर आप चीनी या गुड़ की एक तार की चाशनी बनाकर लड्डू बना रहे हैं, तो 1/2 कप घी का कम इस्तेमाल करें क्योंकि चासनी से भी मिश्रण में नमी आ जाती है. और लड्डू आसानी से बन जाते हैं।
- गोंद को बिल्कुल भी तेज आंच ना सेकें वरना गोंद ऊपर से सेक जाते हैं। और वह अंदर से कच्चे रह जाते हैं। गोंद को धीमी आंच पर ही तले ताकि वह अंदर से भी अच्छी तरह से भुन सकें