चिल्ली पनीर कैसे बनाएं | चिल्ली पनीर रेसिपी(Chilli Paneer Recipe in Hindi)
चीनी रेसीपीज चीन से घूमते घामते आकर यहां एक अपना खास स्वाद बना चुकीं हैं. चीनी रेसीपीज के भारतीय रूप में चिल्ली पनीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसीपी है. इसे आप चाहे खाने से पहले खाईये या खाने के साथ. मन करे तो वेज चाउमिन के साथ खाईये या फिर फ्राइड राइस के साथ. आपको ये हर तरह से पसंद आयेगा| आजकल हर जगह अपने छोटे या बड़े सभी पार्टी में चिली पनीर को स्टार्टर के रूप में ये डिश को शामिल करते है ,क्युकी आजकल चिली पनीर को बहुत ही शौक से खाने को पसंद करते है | आजकल तो कई लोग पार्टी का इंतजार करते है की कहाँ चिली पनीर खाने मिल जाए और सोचिये अगर आप पार्टी जैसा चिली पनीर घर में बना के खायेतो कितना मजा आ जाएगा।चलिए आज हमलोग पार्टी जैसा स्वाद चिली पनीर बनाते है, अपने घर में ताकि रेस्टोरेंट्स या पार्टी जैसा चिली पनीर के जैसा बनाते है। और मजा करते हैं।
Ingredients
चिल्ली पनीर कैसे बनाएं (Chilli Paneer Recipe in Hindi)बनाने के लिए जरुरी सामग्री
- 250- ग्राम पनीर
- 2- बड़े चम्मच मैदा
- 1- बड़ी प्याज
- 7/8- हरी मिर्च
- 2- बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च
- 1- बड़ा चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट
- 2- शिमला मिर्च
- 2- हरी प्याज 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
- नमक स्वाद अनुसार
- 2- बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1- छोटा चम्मच सफेद सिरका
- 1- बड़ा चम्मच टोमेटो सोस या चिली सॉस
- 1- चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1- चम्मच काली मिर्च कुटी हुई
- 1/2- लाल मिर्च 1 इंच में कटी हुई
- 2- बड़े चम्मच तेल
Instructions
चिल्ली पनीर कैसे बनाएं (Chilli Paneer Recipe in Hindi) बनाने की विधि
- सबसे पहले आपको पानी को 1 इंच के टुकड़ों में अच्छी तरह से काट लेना है.
- अब प्याज को छीलकर धो लें फिर इसको 1 इंच के टुकड़ों में काट लें, हरी प्याज को भी तो कर उसे 1 इंच के टुकड़ों में काट लें.
- हरी मिर्च डंठल हटा कर उसे धो लें, फिर हरी मिर्च के बीच मैं चीरा लगाकर उसे दो टुकड़ों में काट लें.
- शिमला मिर्च का डंठल हटाकर उसे धोले, अब बीच से आधा काटकर उसके बीज हटा दें और शिमला मिर्च को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें.
- अब एक बाउल में मैदा, आधा चम्मच नमक, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, कॉर्न स्टार्च और एक छोटा चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट को मिला लें. थोड़ा लगभग 3 से 4 बड़े चम्मच पानी डालें और और उसका एक गाढ़ा घोल बना लें.
- उसके बाद आप एक कढ़ाई लें और उसमें तेल गर्म करें, तेल गरम होने के बाद उसमें पनीर के टुकड़ों को मैदा और कॉर्न स्टार्च के घोल में लपेटकर तेल में डालें, और उसे माध्यम आंच पर तले. इस प्रक्रिया में 5 से 7 मिनट का समय लगता है अब पनीर के टुकड़ों को किचन पेपर पर निकाल ले.
- आप कढ़ाई में डेढ़ बड़ा चम्मच तेल छोड़कर बाकी सारा तेल निकाल ले. अब इस में आप अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक भूनें.
- अब लाल और हरी प्याज डालें और उसे 1 मिनट के लिए स्टीर फ्राई करें. हम शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें और लगभग इसे 2 मिनट के लिए भूनें.
- अब ताला पनीर, नमक सोया सॉस लाल मिर्च काली मिर्च और टमाटर केचप डाल कर आप सब सामग्री को अच्छी तरह से मिला ले. 2 मिनट के लिए अच्छे से भूनें. फिर सफेद सिरका डालें और और एक बार चखकर स्वाद को जांचे.
- स्वादिष्ट चिली पनीर (Chilli Paneer Recipe in Hindi) बनकर तैयार है, सर्व करने के लिए चिल्ली पनीर को आप चाऊमीन या चाइनीस फ्राइड राइस के साथ परोस सकते हैं या फिर आप इसको नान और दाल मखनी के साथ भी परोस सकते हैं।
Video
Notes
- अगर आप तले खाने से परहेज करते हैं, या आप को ज्यादा ताला खाना अच्छा नहीं लगता है. तो आप पनीर को तवे पर जरा सा तेल लगाकर सीख ले. इस सूरत में आपको मैदा और कॉर्न फ्लोर की जरूरत नहीं है.
- अगर आप लहसुन खाते हैं तो पहले लहसुन भूनें और फिर प्याज.
- तलने के लिए आप कम से कम तेल कढ़ाई में डालें, तला हुआ तेल बराबर इस्तेमाल नहीं करना चाहिए.
- शिमला मिर्च को ज्यादा ना पकाएं. चिल्ली पनीर में शिमला मिर्च हरी मिर्ची अच्छी लगती है.