चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी| Chocolate Ice cream recipe in hindi
स्वास्थ्य की दृष्टि से देखा जाए तो, यह तुरंत ऊर्जा देने का एक अच्छा स्रोत होती है। हालांकि, इसमें कैलोरी और शुगर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे संयमित मात्रा में सेवन करना बेहतर माना जाता है। कुछ लोग इसे स्ट्रेस दूर करने का भी उपाय मानते हैं, क्योंकि चॉकलेट में पाया जाने वाला थियोब्रोमाइन मूड को बेहतर करने में सहायक होता है। चॉकलेट आइसक्रीम न केवल एक साधारण मिठाई है बल्कि यह एक खास अनुभव है, जो हर बाइट में ठंडक और मिठास के साथ एक अनोखी संतुष्टि प्रदान करती है। इसके दिलकश स्वाद और रसीली बनावट के कारण यह सभी के दिलों में एक विशेष स्थान रखती है। चाहे गर्मी का मौसम हो या सर्दी का, चॉकलेट आइसक्रीम हर अवसर पर, हर मौसम में मन को खुश कर देती है।
Ingredients
सामग्री
- दूध - 2 कप फुल क्रीम दूध बेहतर होगा
- क्रीम - 1 कप हैवी क्रीम या फ्रेश क्रीम
- चीनी - 1/2 कप स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं
- कोको पाउडर - 1/4 कप गहरे चॉकलेट फ्लेवर के लिए
- डार्क चॉकलेट - 1/2 कप कटी हुई
- वेनीला एसेंस - 1 टीस्पून खुशबू के लिए
- कॉर्नस्टार्च - 1 टेबलस्पून गाढ़ा करने के लिए
Instructions
विधि
- एक कप दूध में कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छे से मिलाएं, ताकि कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से घुल जाए और कोई गांठ न रहे। यह मिश्रण आइसक्रीम को गाढ़ा करने में मदद करेगा।
- एक कढ़ाही में बचे हुए दूध और क्रीम को डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें चीनी और कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और कोको पाउडर का स्वाद दूध में आ जाए।
- जब दूध और क्रीम का मिश्रण गर्म हो जाए, तो उसमें पहले से तैयार कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
- अब इसमें कटी हुई डार्क चॉकलेट डालें और तब तक मिलाएँ, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघलकर मिश्रण में घुल न जाए। चॉकलेट का स्वाद इसे और भी गहरा और रिच बना देगा।
- अब इस मिश्रण में वेनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वेनीला की खुशबू आइसक्रीम को एक बेहतरीन सुगंध और फ्लेवर देती है।
- इस मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे आइसक्रीम मोल्ड या एयरटाइट कंटेनर में डालें। कंटेनर को फ्रीजर में रखें और 5-6 घंटे या रात भर फ्रीज करें।
- अगर आपको ज्यादा क्रीमी आइसक्रीम चाहिए, तो इसे फ्रीजर में रखने के बाद हर 2 घंटे में एक बार निकालें और अच्छे से हिलाएं। इससे आइसक्रीम में क्रिस्टल नहीं बनेंगे और यह मुलायम बनेगी।
- आइसक्रीम तैयार हो जाने पर इसे स्कूप करें और चॉकलेट चिप्स, नट्स या चॉकलेट सिरप के साथ सजाकर परोसें।
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Notes
- आप अपनी पसंद के अनुसार मिल्क चॉकलेट, डार्क चॉकलेट या सेमी-स्वीट चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल आइसक्रीम में गहरा स्वाद लाने के लिए अच्छा होता है।
- यदि आपके पास आइसक्रीम मेकर है, तो इसका उपयोग करें। यह आइसक्रीम को अतिरिक्त क्रीमी बनाता है। आइसक्रीम मेकर के बिना, फ्रीजर में रखते समय बीच-बीच में मिक्स करना भी अच्छा विकल्प है।
- यदि आप चीनी कम करना चाहते हैं, तो शहद, मेपल सिरप या अन्य प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, इसका स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
- आप आइसक्रीम को प्लास्टिक कंटेनर में रखने के बजाय सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग भी कर सकते हैं। इससे आइसक्रीम को निकालना आसान होता है।