टमाटर की चटनी बनाने की विधि

• Tomato Chutney बनाने के लिए हमें सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस पर रखकर उसे गर्म कर लेना है|
• गरम कढ़ाई में एक टेबल स्पून सरसों का तेल डालकर तेल को गर्म करके गैस की आंच को कम करें फिर उसमें तेज पत्ता, जीरा, सौंफ, अजवाइन, मगरइल डालकर चटक लें।
• जब सौंफ लाल हो जाए तो लाल मिर्च और बारीक कटा प्याज डालकर प्याज को हल्का लाइट पिंक होने तक भुने।
• फिर इसमें बारिक कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला मिलकर एक से 2 मिनट तक भूनें।
• अब इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर, चीनी और नमक को डालकर अच्छे से मिक्स करें। और हल्की आंच पर टमाटर के नरम होने तक और मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगभग 6 से 8 मिनट तक पाक ले।
• इस मिश्रण को बीच-बीच में चलते रहें। ताकि मिश्रण जो है कढ़ाई में लग नहीं या जले नहीं।
• अब 8 मिनट के बाद जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो गैस को बंद कर दें।
• अब हमारी टमाटर की चटनी रेसिपी (Tomato Chutney Recipe in Hindi) बनाकर तैयार हो चुकी है, आप इस चटनी को आलू के पराठे साथ, अजवाइन परांठे, पूरी या रायता चपाती के साथ ब्रेकफास्ट, लंच में खा सकते हैं।