ठंडी के मौसम में अगर कुछ गरम, स्वादिष्ट और हेल्दी खाने का मन हो तो बनाइए पालक का कोफ्ता| Palak ka kofta recipe in hindi
पालक का कोफ्ता एक बेहद आसान और झटपट बनने वाली डिश है, जिसे नाश्ते या रात के खाने में सर्व किया जा सकता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। खासकर बच्चों के लिए यह एक बेहतरीन डिश है, क्योंकि इसमें पोषण के साथ-साथ स्वाद भी होता है। इसके अलावा, यह शाकाहारी लोगों के लिए एक आदर्श डिश है क्योंकि इसमें कोई मांसाहारी सामग्री नहीं होती। पालक का कोफ्ता एक स्वादिष्ट, हेल्दी और भरपूर पोषण देने वाली डिश है, जो भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा बन चुका है। यह डिश न केवल स्वाद के लिहाज से बेहतरीन है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी है, इसलिए इसे अपने आहार में शामिल करना एक अच्छा विकल्प है।
Ingredients
पालक का कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री:
- 2 कप पालक बारीक कटा हुआ
- 1 उबला हुआ आलू
- 2-3 टेबलस्पून बेसन
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- स्वाद अनुसार नमक
- 2 टेबलस्पून कटी हुई हरी धनिया
- तेल कोफ्ते तलने के लिए
Instructions
विधि:
- सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। फिर एक कढ़ाई में थोड़ा पानी डालकर पालक को सिझा लें। पालक को कुछ मिनटों के लिए उबालें और फिर ठंडा होने के बाद उसका पानी निकाल लें।
- अब उबला हुआ आलू मसलकर उसमें सिजी हुई पालक, बेसन, अदरक, हरी मिर्च, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। फिर अच्छे से मिक्स करें।
- मिश्रण से छोटे-छोटे गोल आकार के कोफ्ते तैयार करें। इन कोफ्तों को थोड़ा हल्के हाथों से बना लें, ताकि वे टूटें नहीं।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। फिर उसमें कोफ्ते डालकर सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें। ध्यान रखें कि तेल का तापमान अधिक न हो ताकि कोफ्ते जल न जाएं।
- तैयार कोफ्ते को दही या हरी चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।
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Notes
- अगर मिश्रण ज्यादा गीला हो जाए, तो थोड़ा और बेसन डालें ताकि कोफ्ते अच्छे से बन सकें।
- आप स्वाद के अनुसार मसाले जैसे जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, और हरी धनिया भी डाल सकते हैं।
- कोफ्तों को एक बार में ज्यादा न डालें, ताकि तेल का तापमान कम न हो और कोफ्ते सही से तल सकें।