पनीर खीर रेसिपी| Paneer Kheer recipe in hindi
पनीर खीर को आप ठंडा या गरम, किसी भी रूप में परोस सकते हैं। गर्म खीर सर्दियों में बहुत अच्छी लगती है, जबकि ठंडी खीर गर्मी के दिनों में एक बेहतरीन डेजर्ट के रूप में काम करती है। इसे पारंपरिक रूप से पूजा-पाठ, जन्मदिन, शादी या किसी भी खास मौके पर बनाया जाता है। खास बात यह है कि इसे झटपट बनाया जा सकता है और इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है। अगर आप कोई नई मिठाई बनाने की सोच रहे हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी हो, तो पनीर खीर एक बेहतरीन विकल्प है। इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार और मेहमानों को इसका शानदार स्वाद चखवा सकते हैं। यह खीर स्वाद में जितनी अच्छी होती है, उतनी ही पौष्टिक भी होती है। तो अगली बार जब भी आपको कुछ मीठा बनाने का मन हो, पनीर खीर को जरूर ट्राई करें और अपने खास पलों को और भी यादगार बनाएं!
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- पनीर – 1 कप कद्दूकस किया हुआ
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – ½ कप स्वादानुसार
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- काजू बादाम, पिस्ता – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
- केसर – 4-5 धागे ऐच्छिक
- घी – 1 छोटा चम्मच
Instructions
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाही में 1 लीटर दूध डालें और मध्यम आंच पर उबालें।
- बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें, ताकि दूध तले में चिपके नहीं।
- जब दूध आधा रह जाए, तब उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक पनीर अच्छे से दूध में मिल न जाए।
- अब इसमें काजू, बादाम, पिस्ता और केसर डालकर 2-3 मिनट और पकाएं।
- गैस बंद करें और गरमा-गरम या ठंडी खीर को परोसें।
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Notes
- पनीर को कद्दूकस करें, ताकि खीर का टेक्सचर स्मूद रहे।
- फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें, जिससे खीर और ज्यादा मलाईदार बने।
- शुगर फ्री विकल्प के लिए चीनी की जगह शहद या गुड़ का इस्तेमाल करें।
- ज्यादा स्वाद के लिए गुलाब जल की कुछ बूंदें डाल सकते हैं।