पनीर मोमोज रेसिपी | Paneer momos banane ki recipe
आमतौर पर मोमोज खाना सभी को पसंद होता है। इस समय कोरोना वायरस की वजह से बाहर के खाने से परहेज करना ही ठीक है। आप घर में भी आसानी से मोमोज बना सकती हैं। आपको मोमोज बनाने में सिर्फ 20 मिनट का समय लगेगा। आज इस लेख के माध्यम से हम आपको घर में आटे के पनीर मोमोज बनाने की विधि बताएंगे। आप जब चाहे तब घर में स्वादिष्ट आटे के पनीर मोमोज बना सकती हैं। अगली स्लाइड्स में जानिए आटे के पनीर मोमोज बनाने की रेसिपी...
Ingredients
पनीर मोमोज रेसिपी(Paneer momos Recipe in Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
आटा लगाने के लिए
- 2- कप मैदा
- 1/2- टी स्पून नमक
- 1- टी स्पून तेल
- पानी- आटा गूंथने के लिए
स्टाफिंग बनाने के लिए
- 1- कप पनीर कद्दूकस किया हुआ
- 1- कप पत्ता गोभी कद्दूकस किया हुआ
- 2- टेबलस्पून शिमला मिर्च कद्दूकस की हुई
- 3- हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 5- लहसुन की कली बारीक कटी हुई
- 1- अदरक 1 इंच में कटे हुए
- 1- प्याज बारीक कटी हुई
- 4- टेबलस्पून हरी प्याज बारीक कटी हुई
- 1- टीस्पून काली मिर्च कूटी हुई
- 1/2- टी स्पून नमक
- 3- टीस्पून तेल
Instructions
पनीर मोमोज रेसिपी (Paneer momos Recipe in Hindi) बनाने की विधि
- पनीर मोमोज रेसिपी (Paneer momos Recipe in Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हमें एक बड़े परात में मैदा, और नमक डालकर उसे अच्छे से मिला ले। फिर मैदा मैं आवश्यकतानुसार पानी डालकर कम से कम 5 से 10 मिनट तक गूंथे और नरम मुलायम आटा बना ले।
- और अब आटे के ऊपर तेल की चिकनाई लगाकर आटे को किसी साफ कॉटन के कपड़े से या किसी प्लेट से ढ़क्कर30 मिनट के लिए रख दें और इसी बीच हम स्टाफिंग बनाकर तैयार कर लेते हैं। अब हमें एक कढ़ाई को गैस पर रखकर उसे गर्म कर लेना है।
- जब कढ़ाई गरम हो जाए तब उसमें 3 टीस्पून तेल डालकर तेल को भी गर्म करके गैस की को माध्यम रखना है, फिर उसमें अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च को डालकर हल्का भून लें। इसके बाद प्याज को डालकर भुने और जब तक प्याज हल्का सा सिकुड़ नजाए तब तक इसे पकाते रहें।
- इसके बाद शिमला मिर्च और पत्ता गोभी को डालकर मध्यम आंच पर ही भूनें और पत्ता गोभी को भी हल्का सा सिकुड़ ना जाए तब तक इसे पकाते रहें। और अब हमें इसमें पनीर, काली मिर्च और नमक डालना है, और सब्जियों को अच्छे से मिक्स करते हुए भून लेना है।
- और ध्यान रहे सब्जियों को पूरा पकाना है, अब हमारी मोमोज की स्टफिंग बनकर तैयार हो चुकी है। अब हमें 20 मिनट के बाद आटे को फिर से हल्का सा गूंथ लेना है। ताकि आटे के अंदर से सारा एयर निकल जाए। और अब हमें एक छोटे नीबू के बराबर आटे से लोईया बनानी है. और एक लोई को लेकर गोल शेप में बेल ।
- अगर मैदा चिपके तो थोड़ा सा सूखा आटा लगा ले या बेलन और चकले पर तेल की चिकनाई लगा कर उसे बेले। और आप बीच में तैयार किया हुआ भरावन का एक टेबलस्पून रखें। और चारों तरफ से चुनते हुए चकले का मुंह बंद कर दें।
- और हाथ से बीच में हल्के से दबाए और एक बंडल बनाते हुए मोमोस का मुंह बंद कर दें, और मोमोस को शेप दे। और इसी प्रकार हमें सारे मोमोज को बनाकर तैयार कर लेना है। अब एक स्ट्रीमर या इडली स्टैंड को गर्म करें और ट्रे में तेल की चिकनाई लगाकर या पत्ता गोभी के पत्ते को नीचे रखकर मोमोस को एक दूसरे को बिना टच करते हुए रखें।
- इसके बाद 10 से 15 मिनट के लिए मोमोस को स्टीम करें और 15 मिनट के बाद मोमोज को स्ट्रीमर से निकाल कर एक प्लेट में रखें। और दूसरे मोमोज को ठीक वैसे ही रख कर फिर से 15 मिनट के लिए मोमोस को स्टीम करें।
- और अब हमारी पनीर मोमोज रेसिपी बनकर तैयार हो चुकी है। आप गरमा गरम पनीर मोमोज को लाल पानी जैसी तीखी लाल मिर्च और लहसुन की चटनी के साथ या फिर मोमोस चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
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Notes
- पनीर को सब्जी में डालकर पनीर में सभी मसालों के मिलने तक उसे चलाते रहें, पर ध्यान रहे पनीर को मसले नहीं। और हो सके तो घर के बने ताजा पनीर का इस्तेमाल पनीर मोमोज के लिए करें|
- आटे को अच्छी तरह से नरम गुथें और 20 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए छोड़ दें, वरना मोमोज दवा जैसा चिमद बनता है।
- मोमोज की स्टाफिंग बनाने में आप अपनी पसंद के अनुसार कोई सी भी हरी सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। पर हमें सब्जियों को ओवरकुक को (बहुत ज्यादा) नहीं पकाना है।
- मोमोज को खाने से पहले स्टीम करें क्योंकि ठंडे मोमोस का टेस्ट अच्छा नहीं लगता है। और जब मोमोस स्पाइस और अधिक स्टाफिंग के साथ तैयार किया होता है तो उसका टेस्ट दोगुना अच्छा हो जाता है।