पापड़ की सब्जी रेसिपी | Papad ki Sabji Recipe in Hindi
पापड़ की सब्जी परम्परागत राजस्थानी रेसीपी है जिसे तुरत फुरत पापड़ फ्राय करके दही या टमाटर-दही की ग्रेवी में बनाया जा सकता है. उसे चपाती, मिस्सी रोटी, बाजरा रोटी या परांठे या फिर चावल के साथ भी परोस सकते हैं| पापड़ की सब्ज़ी राजस्थान के हर घर में बनाई जाती है. यह सब्ज़ी उन दिनों के लिए अच्छी है जब आपके फ्रिज में सब्ज़िया ख़तम हो गई हो. यह सब्ज़ी अलग अलग तरीको से बनाई जाती है. आप इसमें दही का भी प्रयोग कर सकते या फिर इसे सिर्फ मसालों के साथ बना सकते है|
Ingredients
पापड़ की सब्जी रेसिपी (Papad ki Sabji Recipe in Hindi) लगने वाली सामग्री
- 4- मीडियम पापड़
- 5- टेबलस्पून तेल
- 1- टी स्पून जीरा
- 6- टेबलस्पून घी
- 1- टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1- टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1- टीस्पून धनिया पाउडर
- 2- टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1- हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1- टीस्पून अदरक बारीक कटा हुआ
- 2- कप दही फेंटा हुआ
- 1- कप पानी
- नमक स्वाद अनुसार
- धनिया पत्ती
Instructions
पापड़ की सब्जी रेसिपी (Papad ki Sabji Recipe in Hindi) बनाने की विधि
- सबसे पहले आपको एक कढ़ाई में तेल को गर्म करना है फिर उसमें पापड़ फ्राई कर लें। साइड रख दें।
- कढ़ाई में घी को गर्म करें फिर इसमें जीरे का तड़का लगाएं। इसके बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर अच्छे से भुने
- फिर इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और अदरक डाल दें। फिर इन्हें तब तक भूनें, जब तक कढ़ाई किनारे से चिकनाई ना छोड़ने लगे।
- इतना काम होने के बाद फिर इसमें दही मिलाएं। साथ ही में पानी डालकर ग्रेवी को एक बार उबाल लें और उसे थोड़ी देर गाढ़ा होने दें।
- अब इसमें पापड़ के छोटे-छोटे पीस तोड़कर डालें। नमक डालकर 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं। अब आपकी पापड़ की सब्जी बनकर तैयार है। अब इसे ग्रैनिस करके सर्व करें।
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Notes
- दही को अच्छी तरह से मिक्स करें, वरना दही करडल हो सकता है|
- इसके अलावा अगर आप सब्जी में दही का इस्तेमाल कर रहे हैं तो दही को तुरंत फ्रिज से निकालकर इसका इस्तेमाल ना करें, उसे थोड़ी देर तक पहले बाहर निकाल कर रखें।
- कुछ लोग इस सब्जी में पापड़ भूनकर डालते हैं, आप चाहे तो कच्चा या भूनकर डाल सकते हैं