पालक कटलेट रेसिपी| Palak cutlet recipe in hindi
पालक कटलेट न केवल एक स्वादिष्ट स्नैक है, बल्कि यह एक बेहतरीन डाइटरी विकल्प भी है, क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है और यह फाइबर से भरपूर होता है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपनी डाइट में हरी सब्जियाँ और पौष्टिक तत्व शामिल करना चाहते हैं। इसके अलावा, पालक कटलेट को आप किसी भी पार्टी या खास अवसर पर भी बना सकते हैं, क्योंकि इसका स्वाद और दिखावट दोनों ही आकर्षक होते हैं। पालक कटलेट एक बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प है, जो सेहत और स्वाद दोनों का बेहतरीन संयोजन है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह सभी उम्र के लोगों को पसंद आता है।
Ingredients
सामग्री:
- 2 कप ताजे पालक के पत्ते कटे हुए
- 2 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
- 1/4 कप हरा धनिया कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- स्वाद अनुसार नमक
- 1/4 कप बेसन कठोरता के लिए
- 1/2 कप ब्रेड क्रंब्स आवश्यकतानुसार
- तेल तलने के लिए
Instructions
विधि:
- सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर पानी में उबालें।
- उबालने के बाद, पालक को ठंडा करके उसका पानी निकाल लें और फिर उसे बारीक काट लें।
- आलू को उबालकर छील लें और फिर उन्हें अच्छी तरह से मैश कर लें।
- एक बड़े बर्तन में उबले आलू, कटा हुआ पालक, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, हरा धनिया, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- फिर इसमें थोड़ा बेसन डालें ताकि मिश्रण एकजुट रहे और कटलेट बनाने में आसानी हो। यदि मिश्रण थोड़ा गीला हो, तो ब्रेड क्रंब्स डाल सकते हैं।
- अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर उन्हें हथेली से दबाकर कटलेट का आकार दें।
- एक पैन में तेल गरम करें और कटलेट्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर तलें।
- जब कटलेट एक साइड से सिक जाएं, तो उन्हें पलटकर दूसरी साइड भी सेंक लें।
- तैयार पालक कटलेट को हरी चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।
Video
Notes
- आप कटलेट को और क्रिस्पी बनाने के लिए ब्रेड क्रंब्स की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- बेसन के बजाय कॉर्नफ्लोर भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि कटलेट अधिक खस्ता बनें।
- यदि मिश्रण में अतिरिक्त नमी हो, तो आप उसमें थोड़ा सा आटा या ब्रेड क्रंब्स मिला सकते हैं।
- यदि आपको कटलेट को और स्वादिष्ट बनाना है, तो उसमें थोड़े से चाट मसाले भी मिला सकते हैं।