पालक पनीर रोल रेसिपी| Palak paneer roll recipe in hindi
पालक पनीर रोल न केवल स्वाद में भरपूर होता है, बल्कि यह सेहत के लिहाज से भी बहुत फायदेमंद है। पालक आयरन, फाइबर और विटामिन्स का एक बेहतरीन स्रोत है, जबकि पनीर में प्रोटीन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होते हैं। यह व्यंजन खासकर बच्चों के लिए एक आदर्श विकल्प है, क्योंकि यह उन्हें आसानी से पालक और पनीर जैसे पोषक तत्व खाने में मदद करता है। इसका स्वाद और पौष्टिकता इसे हर उम्र के लोगों के बीच पसंदीदा बनाती है। इसके अलावा, यह एक लाइट और संतोषजनक भोजन है, जो पेट को भारी किए बिना ऊर्जा देता है। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं और यह पार्टी स्नैक के रूप में भी परोसा जा सकता है। पालक पनीर रोल का स्वाद, सेहत और ताजगी का अद्भुत संयोजन इसे हर किसी की पसंद बना देता है।
Ingredients
सामग्री:
- 2 कप ताजे पालक के पत्ते
- 1 चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 कप पानी
- 200 ग्राम पनीर क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 चम्मच तेल
- 4-6 पराठे ताजे, या आप रोटियां भी इस्तेमाल कर सकते हैं
- 1/2 कप हरी चटनी या ताम्रिन्ड चटनी स्वाद अनुसार
- कुछ ताजे सब्ज़ियां टमाटर, खीरा, प्याज आदि
Instructions
विधी
- पहले पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर उबाल लें। फिर, उन्हें ठंडे पानी में डालकर उनका रंग बनाए रखें और पानी निकाल दें।
- उबले हुए पालक को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें।
- एक कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
- फिर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
- अब इस मिश्रण में पालक का पेस्ट डालें, नमक डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब मसाला अच्छे से मिल जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो उसे आंच से उतार लें।
- पनीर के टुकड़ों को हल्के से तेल में तलें या ग्रिल करें, ताकि वे हलके सुनहरे रंग के हो जाएं। ध्यान रखें कि पनीर को बहुत ज्यादा न पकाएं, ताकि वह सख्त न हो जाए।
- पराठे या रोटियां लेकर उन पर हरी चटनी या ताम्रिन्ड चटनी फैलाएं।
- फिर, तैयार पालक का मिश्रण पराठे पर रखें और उसके ऊपर तला हुआ पनीर रखें।
- इसके बाद, टमाटर, खीरा, और प्याज जैसी ताजे सब्ज़ियों को भी डालें।
- अब पराठे को रोल करें और उसे हल्का सा दबा लें, ताकि वह खुल न जाए।
- तैयार पालक पनीर रोल को गर्मा-गर्म सर्व करें। आप इसे हरी चटनी या दही के साथ परोस सकते हैं।
Video
Notes
- पालक को उबालने से पहले उसमें नमक डालें ताकि वह ज्यादा रंग ना खोए और उसका स्वाद भी बेहतर रहे।
- आप पालक के मिश्रण में थोड़ा सा नींबू का रस भी डाल सकते हैं, इससे स्वाद में ताजगी आएगी।
- पनीर को ताजे और मुलायम रखने के लिए उसे ज्यादा देर तक न तलें, बस हल्का सा सुनहरा होने तक तलें।
- रोल को ज़्यादा कसा हुआ बनाना हो, तो आप उसमें कुछ शिमला मिर्च या मशरूम भी डाल सकते हैं।