पालक राइस रेसिपी| palak rice recipe in hindi
पालक राइस को दही, रायता या सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जो इस व्यंजन के स्वाद को और भी बढ़ा देता है। यह डिश खासतौर पर गर्मियों में बहुत लोकप्रिय होती है, क्योंकि इसमें ताजे पालक का इस्तेमाल होता है, जो शरीर को ठंडक प्रदान करता है। इसके अलावा, यह एक हल्का और पोषक आहार है, जो शरीर को ऊर्जा देता है और पेट को हल्का रखता है। पालक राइस एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है जो न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि सेहत के लिए भी अत्यधिक फायदेमंद है। यह जल्दी तैयार होने वाली रेसिपी है, जो परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगी।
Ingredients
सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल पका हुआ
- 1 कप ताजे पालक के पत्ते धोकर कटे हुए
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च कटी हुई
- 1/2 चमच जीरा
- 1/2 चमच हल्दी पाउडर
- 1/2 चमच धनिया पाउडर
- 1/4 चमच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चमच गरम मसाला
- 1/2 चमच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 टेबलस्पून घी या तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 कप पानी
- 1 चमच नींबू का रस वैकल्पिक
- 1/2 चमच हींग वैकल्पिक
Instructions
विधि
- सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगोने रखें। फिर, एक कढ़ाई या पैन में घी या तेल गरम करें।
- इसमें जीरा डालकर उसे तड़कने दें, फिर हींग और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भूनें।
- अब बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- इसके बाद टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिश्रण को अच्छे से मिला लें।
- फिर इसमें कटे हुए पालक के पत्ते डालकर कुछ देर पकाएं, ताकि पालक नरम हो जाए और उसमें से पानी निकल जाए।
- अब भिगोकर रखा हुआ चावल डालें और अच्छे से मिला लें।
- इसके बाद 1 कप पानी डालकर, कढ़ाई को ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि चावल पूरी तरह से पक जाए और पालक का स्वाद उसमें समा जाए।
- यदि आप चाहें तो नींबू का रस भी डाल सकते हैं, जो स्वाद को ताजगी देगा।
- तैयार पालक राइस को गरम-गरम परोसें।
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Notes
- आप चावल को पकाने से पहले उसमें थोड़ा सा घी डाल सकते हैं, जिससे चावल में खुशबू और स्वाद बढ़ेगा।
- अगर पालक ज्यादा पानी छोड़ने लगे, तो उसे थोड़ा और भून लें ताकि पानी सूख जाए और राइस में सही टेक्सचर मिले।
- अगर चावल चिपकते हुए न बने, तो उसे पकाने से पहले 1 चमच घी या तेल डालकर मिलाएं।
- इसे रायते या दही के साथ परोसें, ताकि स्वाद और भी बढ़ जाए।
- चावल के साथ उबले हुए आलू या मटर डालकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।