बाजार जैसी मोमोज की चटनी । Momos ki chatni kaise banti hai
आपने बाजार की मोमोज चटनी तो बहुत खाई होगी, लेकिन कभी-कभी आपका मन वही चटनी घर पर बनाने का भी जरूर करता होगा। लेकिन बाजार जैसा स्वाद नहीं आ पाता होगा। लेकिन परेशान नहीं होइए। क्योंकि आज हम आपको स्वादिष्ट मोमोज चटनी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसका स्वाद बाजार से भी ज्यादा अच्छा होगा और इसे बनाना भी बहुत आसान है। खास बात यह है कि इसे आप अपने घर में रखी सामग्री से ही बना सकते हैं। तो आइए बिना देर किए जानते हैं कैसे बनाना है मोमोज चटनी?
Ingredients
मोमोज चटनी रेसिपी। (Momos Chutney Recipe in Hindi )बनाने में लगने वाली सामग्री
- 3- टमाटर
- 4/5- सूखी लाल मिर्च
- 4/5- लहसुन की कली
- 1- टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 1- टीस्पून विनेगर
- 1- टीस्पून चीनी
- 1- इंच अदरक
- नमक स्वाद अनुसार
- 5- बदाम पानी में भिगोए हुए और छीले हुए
- 2- कप पानी
Instructions
मोमोज चटनी रेसिपी ( Momos Chutney Recipe in Hindi) बनाने की विधि
- मोमोज चटनी रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले हमें एक कढ़ाई लेनी है और उसे गैस की मीडियम आंच पर गर्म करना है और उसमें 2 कप पानी डालना है। और जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें टमाटर और सूखी लाल मिर्च को डालें।
- अब सूखी मिर्च के नरम होने तक तथा टमाटर को नरम होने तक और टमाटर पक्कर छिलकों से अलग होने लगे तब तक आपको पानी उबलते देना है। इसमें लगभग 6 से 8 मिनट का समय लगता है। अब 8 मिनट के बाद गैस को ऑफ कर दें, तथा टमाटर और सूखी लाल मिर्च को किसी जालीदार बर्तन में छान लें।
- ताकि टमाटर का सारा एक्स्ट्रा पानी अच्छे से निकल जाए। और इन्हें एक प्लेट में रखें, और पूरी तरह से ठंडे होने का इंतजार करें। तथा टमाटर के ठंडे होने के बाद टमाटर के छिलकों को छील कर फेंक दें। और अब मिक्सर ग्राइंडर का जार लें, और उसके अंदर टमाटर, सूखी लाल मिर्च, अदरक, लहसुन, नमक, चीनी और बदाम डालें।
- इसके अलावा आप विनेगर और काली मिर्च पाउडर डालकर पीस लें। और इसका एक बारिक स्मूथ पेस्ट बनाकर तैयार कर लें। इसमें पानी का इस्तेमाल बिल्कुल भी ना करें, और इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें अब हमारी मोमो चटनी रेसिपी बनकर तैयार है।
- आप मोमो चटनी रेसिपी को स्टीमड या फ्राइड मोमोज के साथ शाम को स्नेक्स की तरह सर्व कर सकते हैं। या आप मोमोज चटनी को वेज स्प्रिंग रोल या ब्रेड पकोड़े के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
Video
Notes
- अगर आपको टमाटर का खट्टापन कम करना है तो उसमें आप चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप टमाटर की खटास कम करने और मोमो चटनी को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
- मोमोज चटनी को आप अपनी टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। अगर चटनी को तीखा करना है तो लाल मिर्च की मात्रा को ज्यादा डाल सकते हैं। मोमो चटनी को कम तीखा बनाने के लिए सूखी लाल मिर्च को कम डालें। और कश्मीर लाल मिर्च का इस्तेमाल करें पर इनके बीज निकाल दें क्योंकि तीखापन बीच में ही होता है।
- इसके लिए आपको 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर में 2 टेबलस्पून पानी मिलाकर मोमोज चटनी में डालकर चटनी को 4 से 5 मिनट तक पका लें। मोमोज की चटनी को गाढ़ा करने के लिए हम बदाम डालते हैं, पर आप 5 बदाम की जगह 5 से 7 काजू भी डाल सकते हैं, पर बदाम डालना ऑप्शनल है, आप अपने टेस्ट के अनुसार डालें या फिर आप स्किप करें।