बादाम मिल्क रेसिपी| Badam milk recipe in hindi
बादाम दूध का सेवन किसी भी समय किया जा सकता है, चाहे सुबह के नाश्ते में हो या रात को सोने से पहले। विशेष रूप से रात को इसका सेवन गहरी और शांत नींद को बढ़ावा देने के लिए लाभकारी माना जाता है। यह शरीर को आराम देने और दिनभर की थकान को दूर करने में मदद करता है।बादाम दूध को बनाने की विधि भी बेहद सरल है। इसमें पहले बादाम को पानी में भिगोकर रात भर रखा जाता है, फिर इनका छिलका हटाकर दूध में मिलाकर उबाला जाता है। इसमें चीनी, केसर और इलायची मिलाकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जाता है। कई लोग इसे बिना चीनी के भी पसंद करते हैं, ताकि यह और अधिक स्वास्थ्यवर्धक रहे। बादाम दूध एक ऐसा पेय है, जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यधिक लाभकारी है। यह शरीर को पोषण देने के साथ-साथ मानसिक और शारीरिक सेहत में भी सुधार करता है। इसका नियमित सेवन आपको ऊर्जावान, स्वस्थ और स्फूर्तिवान बनाए रख सकता है, जिससे यह पारंपरिक भारतीय पेय आज भी लोगों की पसंद बना हुआ है।
Ingredients
सामग्री
- बादाम - 15-20 रात भर भीगे हुए
- दूध - 2 कप
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच स्वादानुसार
- केसर - 5-6 धागे वैकल्पिक
- इलायची पाउडर - 1/4 चम्मच
- पिस्ता - 4-5 सजाने के लिए, बारीक कटा हुआ
- घी - 1/2 चम्मच वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए
Instructions
विधि
- सबसे पहले बादाम को रात भर पानी में भिगो दें। सुबह इनके छिलके उतार लें। इसके बाद, बादाम को मिक्सर में थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
- एक भारी तले का बर्तन लें और उसमें दूध को धीमी आंच पर उबालें। बीच-बीच में दूध को चलाते रहें ताकि वह तले में न लगे।
- जब दूध उबल जाए, तब इसमें तैयार किया हुआ बादाम का पेस्ट डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकने दें।
- अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें। केसर दूध में अच्छी तरह घुलकर दूध को हल्का पीला और खुशबूदार बना देगा। इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए।
- दूध जब गाढ़ा हो जाए और मसाले पूरी तरह से मिल जाएं, तब गैस बंद कर दें। इसे कप या गिलास में डालें और ऊपर से बारीक कटे पिस्ता से सजाएं। अगर आप घी का उपयोग कर रहे हैं, तो 1/2 चम्मच घी भी डाल सकते हैं।
- आप इसे गरमागरम पी सकते हैं या ठंडा करके भी परोस सकते हैं। ठंडे बादाम दूध के लिए, इसे फ्रिज में कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।
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Notes
- बादाम को रात भर भिगोना जरूरी है क्योंकि इससे उनका छिलका आसानी से उतर जाता है और वे नरम हो जाते हैं। इससे बादाम दूध में अच्छा पेस्ट बनता है, जो पेय को गाढ़ा और क्रीमी बनाता है।
- अगर आप चीनी नहीं लेना चाहते, तो आप गुड़ या शहद का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। इससे बादाम दूध और भी स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है।
- बादाम दूध में पिस्ता, काजू, या अखरोट भी डाल सकते हैं, जिससे यह और भी पौष्टिक और स्वादिष्ट हो जाता है।
- अगर आप इसे ठंडा परोसना चाहते हैं, तो बादाम दूध को अच्छी तरह से ठंडा होने दें। इसमें बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं या इसे फ्रिज में रखकर ठंडा कर सकते हैं।
- केसर एक महंगी सामग्री है, लेकिन यह स्वाद और रंग दोनों के लिए बहुत अच्छा है। इसे दूध में मिलाने से न केवल स्वाद बढ़ता है, बल्कि बादाम दूध देखने में भी आकर्षक लगता है।