बादाम हलवा रेसिपी| Badam halwa recipe in hindi
बादाम हलवा को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें केसर, तले हुए काजू, किशमिश और बादाम के टुकड़े डाले जा सकते हैं। यह हलवा खाने के बाद आपके भोजन का बेहतरीन समापन करता है और मेहमानों के दिल को जीतने के लिए एक परफेक्ट मिठाई है। बादाम हलवा भारतीय मिठाइयों का एक ऐसा अनमोल खजाना है, जो स्वाद, सेहत और खुशियों का बेहतरीन मिश्रण है। चाहे सर्दियों में शरीर को गर्माहट देने के लिए हो या खास मौकों पर मिठास घोलने के लिए, बादाम हलवा हर बार अपनी मिठास से सबका दिल जीत लेता है। यदि आप किसी खास मौके पर स्वादिष्ट और हेल्दी मिठाई बनाना चाहते हैं, तो बादाम हलवा आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प रहेगा।
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- बादाम – 1 कप भिगोए हुए
- दूध – 1 कप
- घी – ½ कप
- चीनी – ¾ कप स्वादानुसार बढ़ा सकते हैं
- केसर – 1 चुटकी दूध में घोलकर
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- कटे हुए बादाम – 2 टेबलस्पून गार्निश के लिए
- काजू और किशमिश – 2 टेबलस्पून वैकल्पिक
Instructions
बनाने की विधि
- सबसे पहले बादाम को 6-8 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें।
- भीगे हुए बादाम का छिलका उतार लें और इन्हें मिक्सर में डालकर 1 कप दूध के साथ बारीक पेस्ट बना लें। (पेस्ट न ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा)
- एक भारी तले वाली कड़ाही में घी गरम करें।
- अब इसमें तैयार बादाम का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
- जब बादाम का पेस्ट हल्का सुनहरा हो जाए और घी छोड़ने लगे, तो उसमें चीनी डालें।
- चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला लगेगा, लेकिन पकने के बाद गाढ़ा हो जाएगा।
- अब इसमें केसर वाला दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- हलवे में इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह चलाएं।
- धीमी आंच पर हलवे को पकाते रहें जब तक कि हलवा कढ़ाई छोड़ने न लगे।
- तैयार हलवे को सर्विंग बाउल में निकालें।
- ऊपर से कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डालकर सजाएं।
- गरमा-गरम बादाम हलवा परोसें और आनंद लें।
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Notes
- बादाम का पेस्ट ज्यादा पतला या गाढ़ा न बनाएं। सही बनावट हलवे के स्वाद और बनावट के लिए बहुत जरूरी है।
- हलवे को धीमी आंच पर पकाने से इसका स्वाद और सुगंध बेहतर बनती है।
- घी कम डालने पर हलवा सूखा लग सकता है और ज्यादा डालने पर यह बहुत भारी हो सकता है, इसलिए घी का सही संतुलन आवश्यक है।
- केसर हलवे के स्वाद और रंग को खास बनाता है। इसे दूध में भिगोकर डालने से हलवा सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है।