बिना किसी झंझट के बनाएँ रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर कुल्चा रेसिपी| Paneer Kulcha recipe in hindi
पनीर कुलचा को आमतौर पर दही, रायता, चटनी, या सब्जियों के साथ परोसा जाता है। यह न केवल एक स्वादिष्ट भोजन विकल्प है, बल्कि इसकी पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री इसे एक संपूर्ण भोजन बनाती है। पनीर कुलचा की ताजगी और स्वाद उसकी सुगंधित मसालों और पनीर के मेल से आता है, जो हर एक बाइट को सुखद बनाता है। समग्रतः, पनीर कुलचा एक शानदार और समृद्ध भोजन है, जो खास अवसरों, त्योहारों और रोजमर्रा के खाने में विशेष स्थान रखता है। इसकी विविधता और स्वाद इसे भारतीय भोजन के महत्वपूर्ण हिस्से के रूप में प्रस्तुत करते हैं, जो हर किसी के दिल और स्वाद को छूता है।
Ingredients
पनीर कुलचा के लिए सामग्री:
- मैदा आटा - 2 कप
- खमीर यिस्ट - 1 चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक - 1/2 चम्मच
- दही - 1/2 कप
- पानी - आवश्यकतानुसार आटा गूंथने के लिए
- घी या तेल - 1-2 चम्मच आटे में मिलाने के लिए
- पनीर - 1 कप कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च - 1-2 बारीक कटी हुई
- हरा धनिया - 2-3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच
- जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच स्वाद अनुसार
- नमक - स्वाद अनुसार
- घी या तेल - तवे पर लगाने के लिए
Instructions
विधि:
- एक बर्तन में 1 कप गर्म पानी और चीनी मिलाकर उसमें खमीर डालें। इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए।
- एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक, और घी डालें। खमीर का मिश्रण और दही मिलाएं। अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को ढककर गर्म स्थान पर 1-2 घंटे के लिए रख दें, ताकि यह फूल जाए।
- एक बर्तन में कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
- आटे को फूलने के बाद, उसे अच्छी तरह से गूंथ लें और छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
- एक लोई को बेल लें और उसके बीच में पनीर का मिश्रण डालें। ध्यान से उसे बंद करें और फिर से बेलें ताकि पनीर बाहर न आए।
- इस बेलें हुए कुलचा को तवे पर रखें और घी या तेल लगाकर दोनों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
- तैयार पनीर कुलचा को गरमागरम दही, रायता, चटनी या सब्जियों के साथ परोसें।
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Notes
- आटे को बहुत नरम या बहुत कठोर न बनाएं। सही बनावट से कुलचा अच्छे से बेल जाएगा और पक जाएगा।
- पनीर के मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें ताकि सभी मसाले均त रूप से फैले और कुलचा का स्वाद बेहतर हो।
- अगर आप कुलचा को लंबे समय तक ताजा रखना चाहते हैं, तो इसे ढककर रखें और गरम करने से पहले थोड़ा घी लगाएं।