मशरूम फ्राई रेसिपी| Mushroom Fry recipe in hindi
मशरूम फ्राई की लोकप्रियता का एक बड़ा कारण इसकी बहुमुखी प्रतिभा भी है। इसे आप पार्टी, किटी पार्टी या डिनर के लिए भी परोस सकते हैं। इसका आकर्षक स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। मशरूम फ्राई स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल है। इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है और यह उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है जो पौष्टिक और हल्का भोजन पसंद करते हैं। मशरूम फ्राई को अपनी डाइट में शामिल करके आप सेहतमंद जीवनशैली को अपना सकते हैं और स्वाद का भी पूरा आनंद ले सकते हैं।
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- ताजा मशरूम – 250 ग्राम साफ करके टुकड़ों में कटा हुआ
- तेल – 2 टेबलस्पून
- राई सरसों के दाने – 1 टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- प्याज – 1 मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ
- लहसुन – 4-5 कलियां बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – ½ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- नींबू का रस – 1 टीस्पून स्वाद के अनुसार
Instructions
बनाने की विधि
- मशरूम को अच्छे से धोकर साफ करें और पतले स्लाइस में काट लें।
- मशरूम को अधिक समय तक पानी में न भिगोएं क्योंकि वे जल्दी पानी सोख लेते हैं।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- इसमें राई और जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
- अब इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें।
- इन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब इसमें कटे हुए प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें।
- मसालों को 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- अब कटे हुए मशरूम डालें और अच्छे से मिलाएं।
- मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें ताकि मशरूम का पानी सूख जाए और उसका स्वाद मसालों में अच्छी तरह मिल जाए।
- जब मशरूम नरम हो जाए और हल्का कुरकुरा लगे, तो इसमें गरम मसाला और बारीक कटा हरा धनिया डालें।
- गैस बंद करें और मशरूम फ्राई को नींबू के रस के साथ गार्निश करें।
- इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ गरमा-गरम परोसें।
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Notes
- मशरूम जल्दी पानी सोखते हैं, इसलिए उन्हें धोने के बाद तुरंत सूखा कपड़ा या टिशू पेपर से पोंछ लें।
- मशरूम से पानी निकलता है, इसलिए इसे तेज आंच पर पकाएं ताकि यह जल्दी क्रिस्पी बने।
- स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए इसमें शिमला मिर्च, मटर या टमाटर भी डाल सकते हैं।
- मशरूम का स्वाद हल्का होता है, इसलिए मसाले ज़्यादा न डालें ताकि इसका प्राकृतिक स्वाद बना रहे।