मूंग दाल रेसिपी| Moong Daal Recipe in Hindi
मूंग की दाल तरी वाली तो बहुत ही स्वादिष्ट बनती है लेकिन सूखी मूंग की दाल भी बड़ी स्वादिष्ट बनती है. दाल के अलग स्वाद के लिये कभी सूखी मूंग की दाल बना कर देखिये,सूखी मूंग दाल - Moong Dal Stir Fry आप अपने बच्चों के छोटे से टिफिन में स्कूल के लन्च के लिये बना कर रोटी या परांठे के साथ रख कर दे सकती हैं, तो आइये आज हम सूखी मूंग दाल बनायें.
Ingredients
मूंग दाल रेसिपी (Moong Daal Recipe in Hindi)बनाने में लगने वाली सामग्री
- 1/2- कप मूंग दाल बिना छिलके वाली
- 1- प्याज बारीक कटी हुई
- 1/2- चम्मच लाल मिर्च
- 1/2- चम्मच जीरा
- 1/2- चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
- 2- हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1- टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1- टीस्पून हींग
- 1/4- चम्मच हल्दी पाउडर
- 1- चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2- चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2- चम्मच कसूरी मेथी
- 2- इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 1/2- गिलास पानी
- नमक स्वाद अनुसार
तड़के के लिए
- 1- चम्मच घी
- 1/4- चम्मच जीरा
- 1/4- चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- 2- सूखी लाल मिर्च
- धनिया पत्ता सजाने के लिए
Instructions
मूंग दाल (Moong Daal Recipe in Hindi) बनाने की विधि| मूंग दाल कैसे बनाएं
- सबसे पहले हम बिना छिलके वाली मूंग की दाल ले लेंगे। फिर दाल को एक बाउल में रखकर पानी से दो-तीन बार अच्छी तरह से धो लेंगे, उसके बाद हम साफ पानी में दाल को भिगोकर 15 से 20 मिनट के लिए रख देंगे ।
- अब एक कुकर लेना है, कुकर को गैस पर रखकर गर्म करें कुकर गरम होने के बाद उसमें दो चम्मच घी डालें और उसे अच्छे से गर्म कर लेंगे। फिर इसमें 1/2 चम्मच जीरा, 1 टी स्पून हींग को डाल देंगे।
- जब जीरा तड़क जाए, तो उसमें बारिक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक (कद्दूकस किया हुआ), लहसुन (बारीक कटा हुआ) इन सब को डालकर 1 मिनट अच्छे से भून लेंगे
- इसके बाद हम इसमें बारीक कटी हुई प्याज को डालेंगे और उसे 2 मिनट के लिए भुनेंगे। फिर एक बारिक कटा हुआ टमाटर डाल देंगे साथ में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर यह डाल के सबको अच्छे से मिक्स कर देंगे।
- मिक्स करने के बाद हल्की आंच पर 2 मिनट तक इन्हें पाक लेंगे। उसके बाद भीगी हुई दाल को छानकर पानी से अलग कर लेंगे।
- दाल को कुकर में डालने के बाद उसमें टमाटर, प्याज का पेस्ट डालना है। और इन्हें 2 मिनट तक अच्छे से भून लेना है। अब इसमें एक गिलास पानी डालकर इसको मिक्स कर देंगे।
- इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालकर कुकर का ढक्कन लगा देना और 2 सिटी लगा लेनी है। सीटी लगने के तुरंत बाद कुकर को खोले नहीं जब कुकर अपने आप ठंडा हो जाए तब कुकर को खोलें।
- आपकी डाल बनकर तैयार हो जाएगी, अगर दाल ज्यादा गाढी हो तो, उसमें एक गिलास गरम पानी और डाल सकते हैं, जिससे वह पतली हो जाएगी। ध्यान रहे दाल में ठंडा पानी न डालें नहीं तो स्वाद खराब हो जाएग।
- अब इसमें दो चम्मच कसूरी मेंथी डालकर इसको मिला देंगे। फिर कुकर का ढक्कन बंद करके उसे 5 मिनट के लिए रख देंगे। अब दाल का तड़का लगा लेंगे।
- तड़का लगाने के लिए हमें एक पैन लेना है, पैन को गैस पर रखकर गर्म करें, फिर उसमें एक चम्मच घी डालकर गर्म कर लें। इसमें फिर जीरा, सुखी लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च डाल के तड़का तैयार कर लेंगे। और दाल में तड़के को मिक्स कर देंगे, अब आपकी मूंग की दाल की रेसिपी(Moong Daal Recipe in Hindi) बनकर तैयार हो चुकी है।
- मूंग दाल की रेसिपी(Moong Daal Recipe in Hindi) को आप एक सर्विंग प्लेट में निकाल कर ऊपर से हरा धनिया पत्ता डालकर चावल या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।
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Notes
- अगर आपके पास टाइम कम है, तो दाल को भिगोए नहीं। दाल को धोकर प्रेशर कुकर में जरूरत मुताबिक पानी डालें और उसे मध्यम आंच पर 3 से 4 सीटी होने तक उबाल लें।
- ध्यान रहे मूंग दाल को ज्यादा नहीं पकाएं वरना यह मसी हो जाती है, और उसका स्वाद बढ़िया नहीं हो पाता फिर।
- आप तीखे मसालों को जैसे लाल मिर्च पाउडर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।