मूंग दाल हलवा रेसिपी| Moong Dal Halwa recipe in hindi
मूँग दाल हलवा का सेवन ताजे या ठंडे दोनों ही रूप में किया जा सकता है। हालांकि, इस मिठाई में उच्च मात्रा में घी और चीनी होती है, इसलिए इसका सेवन संतुलित मात्रा में करना चाहिए, विशेष रूप से यदि आप वजन प्रबंधन या अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का सामना कर रहे हैं। फिर भी, मूँग दाल हलवा भारतीय मिठाइयों की परंपरा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसकी लोकप्रियता आज भी बरकरार है।
Ingredients
सामग्री:
- मूंग दाल – 1 कप धोई हुई
- घी – 1/2 कप
- चीनी – 3/4 कप स्वाद अनुसार
- दूध – 2 कप
- पानी – 2 कप
- किसा हुआ नारियल – 2 टेबल स्पून वैकल्पिक
- बादाम – 10-12 कटे हुए
- पिस्ता – 10-12 कटे हुए
- किशमिश – 2 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
- सजावट के लिए – अतिरिक्त बादाम और पिस्ता
Instructions
विधि:
- मूंग दाल को अच्छे से धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- भिगोई हुई दाल को पानी के साथ मिक्सी में पीस लें। दाल का पेस्ट न ज्यादा महीन और न ही मोटा होना चाहिए।
- एक कढ़ाई में घी गरम करें। उसमें दाल का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर अच्छे से भूनें जब तक दाल सुनहरी और खुशबूदार न हो जाए।
- भुनी हुई दाल में दूध और पानी डालें। अच्छे से मिला लें और उबालने के लिए छोड़ दें।
- जब दाल दूध और पानी को सोख ले और गाढ़ी हो जाए, तब उसमें चीनी डालें। चीनी डालने के बाद, कटे हुए बादाम, पिस्ता, किशमिश और इलायची पाउडर डालें।
- हलवे को लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक वह घी छोड़ने लगे और एक गाढ़ा पेस्ट बन जाए।
- तैयार हलवे को प्लेट में निकालें और ऊपर से अतिरिक्त बादाम और पिस्ता से सजाएं।
- गरमागरम या ठंडा करके सर्व करें।
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Notes
- हलवे में अच्छी खुशबू और स्वाद के लिए घी का उपयोग करें। कम घी से हलवा कम स्वादिष्ट हो सकता है।
- दाल को पकाने के दौरान दूध और पानी की मात्रा को ध्यान में रखें, ताकि हलवा गाढ़ा और स्वादिष्ट बने।
- दाल को अच्छे से भूनना महत्वपूर्ण है, ताकि हलवे में गंध और स्वाद ठीक रहे।