रवा वड़ा रेसिपी| Rava vada recipe in hindi
रवा वड़ा को सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ आनंद लिया जा सकता है। यह खासतौर पर सर्दी या बरसात के मौसम में गरमा-गरम चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसके अलावा, इसे किसी खास मौके या मेहमानों के लिए भी झटपट तैयार किया जा सकता है। यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होता है, बल्कि देखने में भी बेहद आकर्षक लगता है, जिससे बच्चे और बड़े सभी इसे पसंद करते हैं। रवा वड़ा एक आसान, झटपट और कुरकुरा व्यंजन है, जो हर किसी को पसंद आता है। अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इस पारंपरिक दक्षिण भारतीय स्नैक को जरूर आजमाएं।
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- सूजी रवा – 1 कप
- दही – ½ कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई – 2
- अदरक कद्दूकस किया हुआ – 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ते कटा हुआ – 8-10
- हरा धनिया कटा हुआ – 2 बड़े चम्मच
- प्याज बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक) – 1 छोटा
- नमक – स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा – ¼ छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- सरसों के बीज – ½ छोटा चम्मच
- घी या तेल – 1 छोटा चम्मच तड़के के लिए
- तेल – तलने के लिए
Instructions
बनाने की विधि
- एक बड़े बर्तन में सूजी और दही डालकर अच्छे से मिलाएं।
- ज़रूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालें और गाढ़ा घोल तैयार करें। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
- एक पैन में 1 छोटा चम्मच घी या तेल गरम करें।
- इसमें सरसों के बीज डालें और जब वे चटकने लगें, तो जीरा, करी पत्ते और अदरक डालें।
- हल्का भूनने के बाद इसे सूजी के मिश्रण में डालें।
- अब तैयार बैटर में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज (अगर उपयोग कर रहे हैं), नमक, काली मिर्च पाउडर, और बेकिंग सोडा डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं और अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर सही गाढ़ापन दें।
- अब अपने हाथों को थोड़ा गीला करें और मिश्रण से छोटे-छोटे गोल वड़े बनाएं।
- हथेली पर रखकर थोड़ा दबाएं और बीच में हल्का छेद करें ताकि वड़ा अच्छे से कुरकुरा बने।
- कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर वड़ों को तलें।
- इन्हें गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें।
- तले हुए वड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
Video
Notes
- सूजी को अधिक देर तक न भिगोएं, वरना बैटर बहुत गाढ़ा हो सकता है।
- अगर बैटर गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा पानी डालकर इसे सही गाढ़ापन दें।
- वड़ा कुरकुरा बनाने के लिए तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिए, लेकिन बहुत तेज आंच पर न तलें वरना अंदर से कच्चे रह सकते हैं।
- कम तेल में बनाना चाहते हैं? तो अप्पम पैन (Appe Pan) का उपयोग करें, जिससे वड़ा हेल्दी और कम तेल में बनेगा।