राइस खीर रेसिपी। मिल्क खीर रेसिपी। Rice kheer Recipe in Hindi
चावल की खीर एक मलाईदार और सुगंधित चावल से बनी रेसिपी है। इसमें डाले गए सूखे मेवे और केसर एक भरपूर स्वाद देते हैं। इस मलाईदार मिठाई को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। इलायची और मेवों के स्वाद के साथ यह स्वादिष्ट लगता है। मूल सामग्री दूध, चावल, चीनी और सूखे मेवे हैं। यह सर्वोत्कृष्ट भारतीय मिठाई है जिसे हर भारतीय खाकर बड़ा होता है।
Ingredients
राइस खीर रेसिपी (Rice kheer Recipe in Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- 1- लीटर दूध
- 2- कप चावल
- 1- टी स्पून घी
- 1- टी स्पून इलायची पाउडर
- 10- किसमिस
- 10- बादाम कटे हुए
- 10- काजू कटे हुए
Instructions
राइस खीर रेसिपी (Rice kheer Recipe in Hindi) बनाने की विधि
- राइस खीर बनाने के लिए सबसे पहले हमें दूध को किसी मोटे तले वाले बर्तन में डालकर उसे गैस पर रख देंगे। और हाई फ्लेम पर दूध को बराबर चलते हुए उसे गाढा कर लेंगे।
- फिर हमें एक पैन को लेना है और उसे गैस पर रखकर गर्म कर लेंगे तथा उसमें घी डालकर घी को गर्म करेंगे जब भी गरम हो जाए फिर उसमें सारे ट्राइपॉड्स को एक साथ डालकर भूनकर एक बाउल में निकाल कर अलग रख लेंगे।
- जब दूध गाढ़ा होने लगे तब आप उसमें चावल को दो बार पानी से धोकर साफ करके दूध में मिला देंगे. और अच्छे से चलते हुए बर्तन की तारीफ को टच करते हुए चलाएंगे तथा जब चावल 80 परसेंट पक जाए तो उसमें चीनी आप अपने अनुसार या स्वाद अनुसार मिला देंगे।
- और चावल को अच्छे से पका लेंगे इसके बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर उसे मिला के खीर को ढक देंगे। आप हमारी राइस खीर रेसिपी (Rice kheer Recipe in Hindi) बनाकर तैयार है। इसके ऊपर से जो ड्राई फ्रूट (काजू, किसमिस, बादाम) को हमने भूना था उससे ग्रैनिस कर के गरमा गरम खीर को सर्व करें।
- बहुत से लोग ठंडी खीर खाना पसंद करते हैं. तो आखिर को किसी बाउल में निकाल लेना तथा खीर जब थोड़ी ठंडी हो जाए तो उसे फ्रीज में रख दें। तथा ठंडी होने के बाद खीर को सर्व करें। राइस खीर को बहुत जगह राइस पुडिंग भी कहते हैं।
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Notes
- भारत में एकता का एक देश है, यहां पर एक ही डिश को अलग-अलग जगह पर अलग-अलग नाम से जाना जाता है। जैसे कि उत्तर प्रदेश तथा बिहार में इसे चावल की खीर कहते हैं। तथा बहुत जगह साउथ में इसे राइस पुडिंग भी कहते हैं।
- हम खीर में ड्राई फ्रूट जैसे क्रिसमिस, बादाम, काजू को भी में फिर फ्राई करके डालें इससे किशमिश फूल कर बड़े-बड़े दिखते हैं तथा काजू बदाम का टेस्ट भी अच्छा लगता है।
- चावल अगर पूरी तरह से ना पक्का हो तो चीनी डालने से चावल टूटता नहीं है और खीर में चावल दिखता है. चीनी को पहले डालने से चावल पूरी तरह से गल जाता है।