रागी कुकीज़ रेसिपी| Ragi Cookies recipe in hindi
रागी कुकीज़ का एक और बड़ा फायदा यह है कि ये ग्लूटेन-फ्री होती हैं, इसलिए यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है या जो ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं। रागी कुकीज़ केवल एक स्वादिष्ट स्नैक नहीं हैं, बल्कि ये पोषण और स्वास्थ्य के लिहाज से भी बहुत महत्वपूर्ण हैं। इन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करके, आप न केवल अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं, बल्कि अपने स्वाद का भी आनंद ले सकते हैं। इसलिए, यदि आप एक स्वस्थ और संतोषजनक नाश्ते की तलाश कर रहे हैं, तो रागी कुकीज़ एक बेहतरीन विकल्प हो सकती हैं।
Ingredients
रागी कुकीज़ बनाने की सामग्री
- रागी का आटा - 1 कप
- गेहूं का आटा - 1/2 कप वैकल्पिक
- पिसी हुई शक्कर या गुड़ पाउडर - 1/2 कप
- घी या मक्खन - 1/4 कप नरम किया हुआ
- बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
- वनीला एसेंस - 1/2 छोटी चम्मच वैकल्पिक
- दूध - 2-3 बड़े चम्मच आवश्यकतानुसार
- कटे हुए बादाम काजू या अन्य सूखे मेवे - 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
Instructions
रागी कुकीज़ बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बर्तन में रागी का आटा, गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर को अच्छे से छान लें ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए।
- एक अलग बर्तन में मक्खन और पिसी हुई शक्कर (या गुड़ पाउडर) डालें और तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
- अब मक्खन-शक्कर के मिश्रण में आटे का मिश्रण धीरे-धीरे डालें और अच्छे से मिलाएं।
- अब मिश्रण में दूध (जरूरत के अनुसार) और वनीला एसेंस डालें ताकि एक मुलायम आटा तैयार हो जाए। अगर आप सूखे मेवे डालना चाहते हैं तो उन्हें भी इस आटे में मिला लें।
- अब आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें और इन्हें गोल आकार में कुकीज़ का आकार दें। आप चाहें तो कुकीज़ को हल्के से दबाकर फोर्क से डिज़ाइन भी बना सकते हैं।
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। अब बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर लगाएं और उस पर कुकीज़ को थोड़ी दूरी पर रखें। ट्रे को ओवन में रखें और कुकीज़ को 15-18 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं।
- बेकिंग के बाद कुकीज़ को बाहर निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। ठंडा होने पर ये और क्रिस्पी हो जाती हैं।
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Notes
- मक्खन को हल्का नरम करना जरूरी है, इससे कुकीज़ हल्की और कुरकुरी बनेंगी।
- केवल रागी का आटा भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन गेहूं का आटा कुकीज़ को हल्का बनाए रखता है।
- शक्कर की बजाय गुड़ का उपयोग कर सकते हैं। यह कुकीज़ को एक खास स्वाद और गहरे रंग में बदल देता है।
- अधिक दूध डालने से मिश्रण पतला हो सकता है, जिससे कुकीज़ का आकार बिगड़ सकता है, इसलिए थोड़ा-थोड़ा दूध डालें।