शेजवान नूडल्स रेसिपी| Schezwan Veg Chowmein Recipe in hindi
शेजवान नूडल्स की विशेषता इसकी तीखी चटपटेपन में होती है, जो इसे एक अलग ही स्वाद अनुभव प्रदान करती है। यह व्यंजन खासतौर पर लंच या डिनर में एक मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, लेकिन यह पार्टी और विशेष अवसरों पर भी एक शानदार स्नैक के रूप में भी लोकप्रिय है। शेजवान नूडल्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि इन्हें बनाने में भी आसान होते हैं। यह व्यंजन हर किसी की पसंदीदा डिश बन सकती है, जो भारतीय और चायनीज़ स्वाद का बेहतरीन संगम प्रस्तुत करती है। इसकी मसालेदार चटपटाहट और कुरकुरी सब्जियाँ इसे एक आदर्श और स्वादिष्ट भोजन विकल्प बनाते हैं।
Ingredients
- शिमला मिर्च - 1
- बंद गोभी - ½
- गाजर - 1
- नमक - 1 छोटी चम्मच
- तेल - 1 छोटी चम्मच
- नूडल् - 250 ग्राम
- तेल - 2 छोटी चम्मच
- तेल - 2 बड़े चम्मच
- अदरक - 1 इंच कटा हुआ
- हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च सॉस - 1 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च सॉस - 1 बड़े चम्मच
- सिरका सफेद - 1 बड़े चम्मच
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच
- नमक - ½ छोटी चम्मच
Instructions
विधि:
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें।
- उबालते हुए पानी में नूडल्स डालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें।
- उबले हुए नूडल्स को छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि वे चिपकें नहीं।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें अदरक और लहसुन डालें। कुछ सेकंड्स तक भूनें जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएं।
- फिर इसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- प्याज भुनने के बाद बेल पेपर, शिमला मिर्च, गाजर, और हरी मटर डालें। सब्जियों को थोड़ा नरम होने तक भूनें।
- अब इस मिश्रण में शेजवान सॉस, सोया सॉस, विनेगर और चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- उबले हुए नूडल्स को डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि सॉस और सब्जियाँ नूडल्स के साथ अच्छे से मिल जाएं।
- नूडल्स को 2-3 मिनट तक पका लें, ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
- अंत में, हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
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Notes
- नूडल्स को उबालते समय पानी में नमक डालना महत्वपूर्ण है ताकि नूडल्स में थोड़ा सा स्वाद आ सके।
- सब्जियों को समान आकार में काटें ताकि वे एक समान तरीके से पकें।
- नूडल्स को पकाते समय तेल की सही मात्रा का ध्यान रखें ताकि वे चिपके नहीं और अच्छे से भुन जाएं।