स्वादिस्ट आलू का फरा रेसिपी | Aloo Fara banane ki vidhi
आलू फरा को आमतौर पर हरी धनिया की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देती है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होता है, क्योंकि इसे तलने के बजाय उबालकर पकाया जाता है, जिससे इसमें तेल की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, आलू और चावल का आटा दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो इस व्यंजन को पौष्टिक बनाते हैं। आलू फरा का स्वाद और बनावट विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में आनंदित करती है, जब इसे गरमागरम परोसा जाता है। यह व्यंजन विभिन्न त्योहारों, विशेष अवसरों या सामान्य दिनों में भी घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। अपने सरल और पौष्टिक तत्वों के साथ, आलू फरा भारतीय रसोई में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है, जो पारंपरिक स्वाद और सांस्कृतिक धरोहर का प्रतीक है।
Ingredients
आलू फरा बनाने की सामग्री
- चावल का आटा - 1 कप
- उबले हुए आलू - 2-3 मध्यम आकार के छिलके उतारकर मैश किए हुए
- अजवाइन - 1/2 टीस्पून
- हींग - एक चुटकी
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - तड़के के लिए
- हरी धनिया - सजावट के लिए बारीक कटी हुई
Instructions
विधि
- एक बड़े बर्तन में चावल का आटा लें। उसमें एक चुटकी हींग और अजवाइन डालें। अब गुनगुने पानी का उपयोग करके आटे को गूंथ लें। आटा नरम और लचीला होना चाहिए। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रखें।
- मैश किए हुए आलू में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर एकसार करें।
- चावल के आटे से छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएं और उन्हें बेलकर पतला रोल करें।
- बेलने के बाद, आटे के रोल के बीच में आलू की स्टफिंग रखें। रोल को चारों तरफ से बंद करें और किनारों को अच्छी तरह सील कर दें ताकि स्टफिंग बाहर न आए।
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो इसमें तैयार फरा डालें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें। पकने के बाद, फरों को निकालकर ठंडा होने दें।
- एक पैन में थोड़ी मात्रा में तेल गरम करें। इसमें हींग और अजवाइन डालें। फिर उबले हुए फरों को तड़के में डालें और हल्का सा तल लें ताकि वे हल्के सुनहरे हो जाएं।
- ताजे धनिया पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें। आलू फरा को हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।
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Notes
- आटा गूंथते समय ध्यान दें कि वह न बहुत सख्त हो न बहुत नरम। आटा सही ढंग से गूंथने पर ही फरा अच्छी तरह बनेंगे।
- फरा बनाते समय ध्यान रखें कि स्टफिंग के साथ ही उन्हें अच्छी तरह सील करें, ताकि पकाने के दौरान स्टफिंग बाहर न निकले।
- फरा को उबालने के बाद, तड़का लगाने से पहले ठंडा होने दें, जिससे वे आसानी से हैंडल किए जा सकें और तड़कने का खतरा कम हो।