हरी मिर्च की चटनी रेसिपी| Green chili sauce recipe in hindi
हरी मिर्च की चटनी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो रोज़ाना के खाने में कुछ तीखा और स्वाददार जोड़ना चाहते हैं। इसका तीखा स्वाद कई बार खाने की भूख को भी बढ़ा देता है और यह छोटी सी चटनी पूरे भोजन का स्वाद बदल सकती है। यह पारंपरिक होने के साथ-साथ आधुनिक फास्ट फूड जैसे बर्गर, रोल, और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ भी अच्छे से मेल खाती है। हरी मिर्च की चटनी एक बहुउपयोगी, तीखी, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चटनी है, जो हर भारतीय रसोई में जरूर होनी चाहिए। चाहे घर पर खास मेहमान आए हों या रोज़मर्रा का साधारण भोजन हो, यह चटनी हर थाली को खास बना देती है।
Ingredients
सामग्री
- हरी मिर्च तेज या मध्यम तीखी 15–20 (कटे हुए)
- लहसुन की कलियाँ 6–8
- नींबू का रस / सिरका 1–2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- जीरा भुना हुआ 1/2 छोटा चम्मच
- हरा धनिया वैकल्पिक 1/4 कप
- पुदीना पत्ते वैकल्पिक 10–12 पत्ते
- तेल तलने के लिए या ज़ायके के लिए 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- पानी जरूरत अनुसार
Instructions
विधि
- हरी मिर्च की तैयारी करें: मिर्चों को धोकर बीच से काट लें (बीज निकालना चाहें तो निकाल सकते हैं)।
- चाहें तो मिर्चों और लहसुन को हल्का सा तेल में भून सकते हैं जिससे तीखापन थोड़ा कम हो जाए।
- सभी सामग्री — हरी मिर्च, लहसुन, नमक, नींबू का रस, भुना जीरा, हरा धनिया और पुदीना — को मिक्सर में डालें।
- जरूरत अनुसार थोड़ा पानी मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें।
- यदि आवश्यक हो तो नींबू का रस या नमक थोड़ा और मिला सकते हैं।
- हरी मिर्च की तीखी, चटपटी चटनी अब परोसने के लिए तैयार है!
Video
Notes
- कम तीखापन चाहिए? मिर्चों के बीज निकाल दें या भून लें।
- लंबे समय के लिए स्टोर करना है? नींबू की जगह सिरका डालें और फ्रिज में स्टोर करें।
- बच्चों के लिए? धनिया और पुदीना ज्यादा डालें, तीखापन कम हो जाएगा।
- फ्लेवर बढ़ाने के लिए: थोड़ा सा अदरक या प्याज़ भी मिला सकते हैं।
- बिना तेल के बनाना चाहते हैं? सीधे उबली या कच्ची मिर्चों से बना सकते हैं।
- स्टोरेज: एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, 7-10 दिन तक सुरक्षित रहती है।
- व्रत के लिए: सेंधा नमक और नींबू का उपयोग करें।