मसाला पूरी बनाने की विधि । puri banane ki vidhi । masala puri recipe
यदि आप बाजार में मिलने वाली पूरीयों को खाकर तंग आ गए हैं तो आज इस puri banane ki vidhi के माध्यम से घर पर स्वादिष्ट और मुलायम पूरी बनाकर देखें। कुछ आसान स्टेप को फॉलो करके मुलायम, crispy and tasty पूरियां बना सकते हैं जिसे आप अपने परिवार और घर में आए मेहमानों के स्वागत में serve कर सकते हैं। तो चलिए तैयार हो जाइए स्वादिष्ट और फूली हुई aate se masala puri recipe बनाने की विधि।
Ingredients
पूरी की सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच अजवाइन
- 2 चम्मच घी
- 1 कप पानी
- तलने के लिए तेल आवश्यकता अनुसार
Instructions
पूरी बनाने की विधि
- नरम, फूली हुइ मसाला पुरी के लिए आटा तैयार करने के लिए एक बड़े बाउल में, गेहूं का आटा निकाल ले।अब आटे में अजवाइन, घी ,हींग और नमक को अच्छी तरह से मिलाएं।
- तैयार आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए आटा गूंथ लें। आटे को 5 से 10 मिनट तक अच्छी तरह गूंथ लें ताकि वह नरम और मुलायम हो जाए।
- आटा बनने के बाद, इसे ढक्कन या नम मलमल के कपड़े से ढक दें और १५ से २० मिनट के लिए अलग रख दें।
- मसाला पुरी को रोल करके तलने के लिए, १५ से २० मिनट के बाद, आटे को २४ बराबर भागों में विभाजित करें।
- एक रोलिंग पिन {बेलन} का उपयोग करके इसे बेले ले। पूरी लगभग 3-4 इंच की होनी चाहिए।
- मसाला पूरी को तलने के लिए, एक गहरी कढ़ाही में तेल गरम करें और ध्यान से एक बार में ३ से ४ पूरियों को तेल में डाल दें। तेल न तो बहुत गरम या बहुत ठंडा होना चाहिए।
- तेल के गरम होते ही बेली हुई पूरी को सावधानी से तेल में डाल दीजिए।
- एक कड़छी की मदद से, धीरे से पूरी को तब तक दबाएं जब तक कि यह फूल न जाए।
- जब पूरी फूल जाए तब पूरी को पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें।
- पूरी को तेल से निकाल लें और पेपर टॉवल पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- बाकी की पूरियां भी इसी प्रकार बना ले।
- तैयार पूरीयों को सब्जी, करी या हलवे के साथ गरमागरम सर्व करें।
Video
Notes
- crispy और मुलायम पूरी बनाने के लिए आटे को अच्छी तरह गूथे
- पूरी बनाने से पहले गूथे हुए आटे को थोड़ी देर रेस्ट करने के लिए रखें।
- सुनिश्चित करें कि आटा नरम और लचीला हो, लेकिन बहुत चिपचिपा न हो।
- अच्छा पफ बनाने के लिए, पूरी को तेल में तलते समय हल्के हाथों से दबाएं।
- अगर तेल ज्यादा गरम होगा तो पूरी बाहर से जल्दी ब्राउन हो जायेगी लेकिन अन्दर से कच्ची रह जायेगी, और अगर तेल पर्याप्त गर्म नहीं है, तो पुरी बहुत अधिक तेल सोख लेगी इसलिए तेल की अच्छे से गर्म होने पर ही।