5 मिनट में झटपट बनाए पालक से क्रिस्पी डोसा।Palak dosa recipe in hindi
इस डोसे को तैयार करने में बहुत समय नहीं लगता और इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। इसे सुबह के नाश्ते के रूप में या हल्के खाने के रूप में परोसा जा सकता है। यह एक हल्का और ताजगी से भरा हुआ भोजन है, जो आपको पूरे दिन ऊर्जा देता है। इस तरह, पलाक डोसा न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी बहुत फायदेमंद है। क्योंकि इसमें प्रोटीन, आयरन, और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जो शरीर की ऊर्जा को बनाए रखते हैं। पलाक डोसा बच्चों के लिए भी एक अच्छा और स्वादिष्ट भोजन है, जो उन्हें हरी पत्तेदार सब्जियाँ खाने में मदद करता है।
Ingredients
पलाक डोसा बनाने के लिए सामग्री
- चावल उबला हुआ – 1 कप
- उरद दाल – 1/4 कप
- मूंग दाल – 1/4 कप
- ताजे पालक की पत्तियाँ – 1 कप
- पानी – जरूरत के अनुसार
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरी मिर्च – 1-2 वैकल्पिक
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा वैकल्पिक
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- तेल या घी – तवे पर लगाने के लिए
Instructions
विधि
- सबसे पहले, चावल, उरद दाल और मूंग दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद, इनको अच्छे से धोकर मिक्सी या ग्राइंडर में डालकर एक चिकना बैटर बना लें। ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।
- ताजे पालक की पत्तियों को अच्छे से धोकर उबाल लें। उबालने के बाद, पालक को ठंडा करके उसका प्यूरी बना लें। आप इसे मिक्सी में या सिलबट्टे पर भी पीस सकते हैं।
- अब, तैयार बैटर में पालक की प्यूरी, नमक, जीरा, हरी मिर्च (वैकल्पिक), और अदरक (वैकल्पिक) डालकर अच्छे से मिला लें। अगर बैटर बहुत गाढ़ा हो, तो थोड़ा पानी डालकर उसकी कंसिस्टेंसी को सही कर लें।
- एक तवा गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल या घी लगाएं। तवे पर एक छोटा सा घेरा बनाकर बैटर डालें और उसे गोल आकार में फैलाएं। ध्यान रखें कि डोसा पतला हो, ताकि वह अच्छे से कुरकुरा बन सके।
- डोसे को एक तरफ अच्छे से सेंकने के बाद, दूसरी तरफ पलटकर उसे भी सिकने दें। जब डोसा दोनों तरफ से हल्का क्रिस्पी और सुनहरा हो जाए, तो उसे तवे से निकाल लें।
- पलाक डोसा तैयार है। इसे गर्मागर्म सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसें।
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Notes
- पालक के पत्तियों का सही से चयन करें। छोटे और ताजे पत्ते ज्यादा अच्छे होते हैं, क्योंकि ये ज्यादा पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं।
- डोसा तवे पर डालने के बाद उसे ज्यादा न फैलाएं, क्योंकि अगर डोसा बहुत पतला होगा तो यह टूट सकता है।
- डोसा बैटर में कुछ ताजे मसाले जैसे जीरा, काली मिर्च या हिंग भी डाल सकते हैं, ताकि डोसा का स्वाद और भी बेहतर हो जाए।
- अगर आप अधिक कुरकुरा डोसा चाहते हैं, तो बैटर में थोड़ी सी चावल की आटा डाल सकते हैं।