Almond Chikki banane ki vidhi | बादाम की चिक्की रेसिपी
बादाम चिकी का उपयोग नाश्ते में, बच्चों के टिफिन में, या मिठाई के रूप में किया जा सकता है। यह एक ऊर्जा से भरपूर स्नैक है, जो दिनभर की थकान को मिटाने में मदद करता है। त्योहारों और खास मौकों पर इसे बनाकर मेहमानों को परोसा जा सकता है, जिससे आपकी मेहमाननवाजी की तारीफ होगी।कुल मिलाकर, बादाम चिकी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो स्वाद और पोषण का बेहतरीन संगम है। इसे बनाना जितना आसान है, इसे खाना उतना ही आनंददायक है।
Ingredients
सामग्री:
- बादाम - 1 कप हल्का भुना हुआ
- गुड़ - 1 कप कटा हुआ
- घी - 1 चम्मच
- इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच वैकल्पिक
Instructions
विधि
- एक भारी तले वाली कड़ाही में बादाम को हल्का भून लें। इससे उनका स्वाद और खुशबू और भी बढ़ जाएगा। भुने हुए बादाम को अलग रख दें।
- उसी कड़ाही में 1 चम्मच घी डालें और गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं। गुड़ को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। गुड़ पूरी तरह पिघलने पर उसमें इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
- पिघले हुए गुड़ में भुने हुए बादाम डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि बादाम पूरी तरह गुड़ के मिश्रण में कोट हो जाएं।
- एक घी लगी हुई थाली या बटर पेपर पर इस मिश्रण को डालें और तेजी से समतल करें। आप बेलन का उपयोग भी कर सकते हैं ताकि मिश्रण समान रूप से फैले और पतला हो।
- मिश्रण को ठंडा होने दें। जब यह हल्का गर्म हो, तो इसे मनचाहे आकार में काट लें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे टुकड़ों में तोड़ लें।
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Notes
- बादाम को हल्का सा भूनें ताकि उनका स्वाद और खुशबू बढ़ जाए। ज्यादा भूनने पर वे कड़वे हो सकते हैं।
- घी का उपयोग चिकी को चिकना बनाने के लिए किया जाता है। इससे चिकी आसानी से सेट होती है और काटने में भी आसानी होती है।
- इलायची पाउडर का उपयोग वैकल्पिक है, लेकिन इससे चिकी में अतिरिक्त खुशबू और स्वाद आ जाता है।