विधि

• इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप उबले हुए आलू को ले और फिर कद्दुकस कर ले .कद्दूकस करने के बाद आप इसको एक कटोरे में निकाल ले .
• इसके बाद आप सेवई को ले जो भुनी हुयी होती है, यह आपको बाजारों में बहुत ही आसानी से मिल जाता है . फिर इसको आप हाथो से महीन तोड़ ले .
• इसके बाद आप लगभग 4 बड़े स्पून सेवई को आप कद्दूकस किया हुआ आलू में डाल दे .
• इसके साथ ही आप इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज , बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च , थोडा सा अदरक कद्दूकस किया हुआ , बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया ,1 स्पून लाल मिर्च , 2 स्पून साबुत धनिया ,1/2 स्पून गरम मसाला , 1/2 स्पून भुना जीरा पाउडर , 1/2 स्पून लाल मिर्च पाउडर और स्वादनुसार नमक को डाले। और बाइंडिंग के लिए 2 स्पून अरारोट को ले और फिर इन सबको आप आपस में अच्छे से मिक्स कर दे ।
• इसके बाद आप डो को लोई के आकार में थोड-थोड़ा ले और इसमें तेल लगाकर हाथो से चिकना कर ले . फिर इसको आप किसी भी सेप में बनाकर रख ले .इस तरह आप आलू के कवाबं बनाकर तैयार कर ले .
• इसके बाद आप एक कटोरे में 4 बड़े स्पून मेदा को ले और इसको थोडा थोडा पानी डालते हुए इसका एक पतला घोल बनाकर तैयार कर ले . इसमें आप थोडा सा नमक डाल दे ताकि इसका स्वाद काफी अच्छा आये .
• इसके बाद एक आलू की टिक्की को ले और इसको मैदा के घोल में डुबो दे डुबोने के बाद आप इसको सेवई में डाल दे और इसको अच्छे से लपेट ले .इस तरह से आप सारी टिक्कियो को बनाकर तैयार कर ले और फिर इसको आप आधे घन्टे के लिए फ्रिज में रख दे ताकि ये अच्छे से सेट हो जाये .
• इसके बाद एक पैन को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे। तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें एक एक टिक्की को डालकर अच्छे से फ्राई कर ले . फ्राई करने के बाद आप इसको एक प्लेट में निकाल ले .
• अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा और क्रिस्पी कवाब बनकर तैयार हो चूका है। अब आप इसको सर्व कर सकते है । इसको आप चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है ।