Aloo Palak Recipe In Hindi | आलू पालक की सब्जी रेसिपी
आलू पालक की सब्जी ( Aloo Palak Recipe) बहुत तरह से बनाई जाती है पर आज हम आपको आलू पालक की ऐसी अनोखी सब्जी बनाना बताएंगे जिसे पालक न खाने वाले भी मांग मांग कर खाएंगे । आलू पालक की सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है । पालक आलू की सूखी सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती हैं. पालक में मिनरल्स, आइरन भरपूर मात्रा में पाये जाते हैं, ये सब्जी सप्ताह में एक बार बनाते रहें, अच्छी सब्जी है.आलू पालक सब्ज़ी एक सरल डिश है जिसमे उबले हुए आलू, पालक और दालचीनी का प्रयोग किया जाता है. यह बनाने में आसान है इसलिए आप इसे अपने बिजी दिनों के लिए बना सकते है और लंच बॉक्स में पैक कर सकते है|
Ingredients
सामग्री
- आलू
- पालक
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- प्याज बारीक कटी हुई
- टमाटर बारीक कटे हुए
- अदरक का पेस्ट
- जीरा
- लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी पाउडर
- गरम मसाला पाउडर
- हींग
- नींबू का रस
- दालचीनी
- मक्खन
- मक्के का आटा
- घी या तेल
- नमक स्वादानुसार
Instructions
विधि
- सबसे पहले पालक को अच्छे से साफ कर धोकर काट ले |
- अब हमें एक प्रेशर कुकर लेना है और उसे गैससे की हल्की आंच पर रखकर, उसमें पलक को डालकर थोड़ा और नमक डालकर तथा दो सिटी आने तक कुकर में पालक को उबाल लेंगे।
- उबली पालक को ठंडा होने पर मिक्सर में पीस लें। इसमें हरी मिर्च को भी डालकर मिक्सी में अच्छे से पीस लें।
- अब इसे एक कटोरी मैं निकाल लेना है और एक तरफ रख देना है। अब हमें आलू को अच्छे से धोकर उसे छोटे टुकड़ों में काट लेना है।
- एक कड़ाही में घी गरम करके जीरा भूने। जीरा भूनने पर कड़ाही में बारीक कटा प्याज़ डाल कर पकाएं।प्याज़ भूरा होने पर अदरक लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च और टमाटर डालें।
- जब यह अच्छे से भून जाए तो इसमें अब गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दालचीनी और जीरा को डालकर भूनेंगे। फिर इसके बाद हम कढ़ाई में पके हुए आलू और पिसा हुआ पलक को डालेंगे। और अच्छे से पकाएंगे।
- और उसमें ऊपर से मक्के का आटा डालेंगे। अब इसे सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिला लेंगे। और उसमें ऊपर से नींबू का रस डाल कर सब्जी को 2 मिनट तक और पकाएंगे।
- अब आलू पालक के लिए हम तड़का तैयार करेंगे। एक पेन लेना है और उसमें मक्खन डालकर उसे पिघलाएंगे।
- फिर इसमें हिंग पाउडर डालेंगे और कुछ सेकेंड के लिए बोलेंगे और अब हम हमारे तैयार आलू पालक को ऊपर से डालेंगे और तड़के की पकी हुई डिश के साथ इसे अच्छी तरह से चल देंगे।
- तो गरमागरम पालक आलू की सब्ज़ी खाने के लिए बिल्कूल तैयार है इसे आप रोटी पराठे के साथ खाइये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है |
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Notes
- तीखे स्वाद के लिए आप अंत में नींबू का रस निचोड़ सकते हैं।
- यदि आपको मलाईदार बनावट पसंद है, तो आप एक बड़ा चम्मच क्रीम या दही मिला सकते हैं।
- अपने स्वाद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें। अतिरिक्त गर्मी के लिए आप अधिक हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं.
- मटर या गाजर जैसी अन्य सब्जियाँ डालकर बेझिझक रेसिपी को अनुकूलित करें।
- सुनिश्चित करें कि पकाने के लिए आलू समान आकार के हों।