aloo Sev banane ki vidhi | पौष्टिक आलू सेव रेसिपी
आलू सेव एक पारंपरिक भारतीय स्नैक है जो अपने अनोखे स्वाद और कुरकुरेपन के कारण सभी को पसंद आता है। इसे घर पर बनाना आसान है और यह बाजार में उपलब्ध सेव से अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। विभिन्न मसालों के साथ इसे अपनी पसंद के अनुसार तैयार किया जा सकता है, जिससे यह किसी भी समय का परफेक्ट स्नैक बन जाता है। आलू सेव न केवल खाने में स्वादिष्ट होता है बल्कि इसमें मौजूद पौष्टिक तत्व इसे एक बेहतर विकल्प बनाते हैं, जो न केवल ताजगी प्रदान करता है बल्कि ऊर्जा और पोषण भी देता है।
Ingredients
आलू सेव के लिए सामग्री:
- आलू - 4-5 मध्यम आकार के, उबले और मैश किए हुए
- बेसन चने का आटा - 1 कप
- हींग असाफेटिडा - 1/4 चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- अजवाइन - 1/2 चम्मच
- तेल - तलने के लिए
- पानी - आवश्यकतानुसार आटा गूंधने के लिए
Instructions
आलू सेव बनाने की विधि:
- सबसे पहले आलू को उबाल लें। उबले हुए आलू को छीलकर अच्छी तरह से मैश कर लें ताकि उसमें कोई गुठली न रहे।
- एक बड़े बर्तन में मैश किए हुए आलू, बेसन, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, और नमक डालें।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें। आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ही बहुत नरम।
- सेव बनाने की मशीन (सेव प्रेस) को तैयार करें और उसमें आलू-बेसन का आटा भरें।
- एक गहरे कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल का तापमान मध्यम होना चाहिए ताकि सेव अच्छी तरह से तल सकें।
- सेव प्रेस से तेल में सीधे सेव डालें और सुनहरे भूरे रंग के होने तक तलें।
- तले हुए सेव को तेल से निकालकर एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- आलू सेव को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद सेव को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
Video
Notes
- आलू को अच्छी तरह मैश करें ताकि कोई गुठली न रहे। गुठली वाले आलू सेव के बनावट को खराब कर सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार सेव में अतिरिक्त मसाले जैसे कि धनिया पाउडर या जीरा पाउडर भी मिला सकते हैं।
- यदि आप अधिक कुरकुरा सेव चाहते हैं, तो तलने के बाद सेव को कुछ मिनटों के लिए बेक भी कर सकते हैं।