aloo tamatar ki sabzi recipe in Hindi | आलू टमाटर की सब्जी
Aloo Tamatar ki Sabji ऐसी सब्जी है जो सभी पसंद करते है | आलू टमाटर की सब्ज़ी सोच कर ही मूँह में पानी आ जाता है।आलू टमाटर एक आदर्श सब्जी है जिसे आप पूरी, पराठा, चावल, रोटी के साथ सर्व कर सकते है | आलू टमाटर ऐसी सब्जी है जिसे खाने के लिए बच्चे बहोत खुश रहते है | ज्यादातर बच्चों को आलू टमाटर की सब्जी पसंद आती है | आलू टमाटर की सब्जी बनाना बहोत ही आसान होता है | हम हलवाई की दुकान की पूरी सब्जी बहुत मज़े से खाते है, अगर वो ही स्वाद घर पर मिल जाए तो मज़ा आ जाए। आप इस विधि से घर पर वो स्वाद बना सकती है|
Ingredients
आलू टमाटर की सब्जी बनाने वाली सामग्री
- 6/7- बड़े आलू
- 3/4- टमाटर
- 3/4- हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- ½- कप हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- 1/2- टी स्पून अदरक का पेस्ट
- 1/3- टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2- टी स्पून धनिया पाउडर
- 1/2- टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1/4- टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/2- टीस्पून जीरा
- 1- टी स्पून राई
- 1- टीस्पून हींग
- 2/3- स्पून तेल
- नमक स्वाद अनुसार
Instructions
आलू टमाटर की सब्जी बनाने की विधि
- आलू टमाटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हमें आलू और टमाटर को अच्छे से धो लेना है। फिर इनको छोटे टुकड़ों में या फिर अपने अनुसार टुकड़ों में काट लेना है |
- फिर हम हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक को बारीक टुकड़ों में काट लेंगे।
- अब हमें एक कढ़ाई लेनी है और उसमें तेल डालकर उसे गैस की आंच पर रखाकर गरम करना है।
- जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई और जीरा डालकर भूने। जब यह अच्छे से भून जाए तो इसमें हम हल्दी और धनिया पाउडर को डालेंगे।
- इन सब मसाले को अच्छे से मिक्स करें, फिर उसके बाद इसमें हम एक टी स्पून हींग को डालेंगे। तथा अब इसमें हम कटे हुए आलू को डालेंगे और इन्हें अच्छे से चलाएंगे।
- फिर 2 मिनट बाद हम इसमें टमाटर को डालेंगे और टमाटर को हल्का नरम होने तक पका लेंगे। इसके बाद इसमें आवश्यकता अनुसार पानी को डालेंगे.
- स्वाद अनुसार नमक को डालकर कढ़ाई का ढक्कन लगाकर उसे 15 से 20 मिनट तक गैस की आंच पर पकने देंगे।
- फिर हम गैस को बंद कर देंगे। अब हम कढ़ाई का ढक्कन हटाएंगे और इसके ऊपर कटा हुआ धनिया डालकर मिलाएं।
- आपकी आलू टमाटर की सब्जी तैयार है. सब्जी को बाउल में निकाल लीजिये . गरमा गरम आलू टमाटर की सब्जी पूरी, परांठे, नान या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.
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Notes
- आलू टमाटर सब्जी बनाने के लिए हमेशा आपको कच्चे आलू ही लेने हैं वह मीठे नहीं हो।
- यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप थोड़ा अमचूर (सूखा आम पाउडर) मिला सकते हैं या नींबू का रस निचोड़ सकते हैं।
- आलू टमाटर की सब्जी बनाने में आप एक- दो एक्स्ट्रा चीज़ भी ऐड कर सकते हैं, जैसे कि पनीर या फिर लहसुन- प्याज
- पोषण मूल्य और स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें मटर या अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।