Alsi Ke Laddu banane ki vidhi | लाभकारी अलसी के लड्डू रेसपी
अलसी के लड्डू सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से लाभकारी होते हैं क्योंकि ये शरीर को गर्मी प्रदान करते हैं और ठंड से बचाने में मदद करते हैं। इन्हें प्रेग्नेंट महिलाओं और बच्चों के लिए भी पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत माना जाता है। नियमित रूप से अलसी के लड्डू खाने से बाल और त्वचा स्वस्थ रहते हैं और हड्डियों को भी मजबूती मिलती है। यह पारंपरिक मिठाई अपनी सरलता, पौष्टिकता, और स्वास्थ्य लाभों के कारण भारतीय घरों में विशेष स्थान रखती है और इसे किसी भी उम्र के लोग बड़े चाव से खाते हैं।
Ingredients
अलसी का लड्डू बनाने के लिए सामग्री
- अलसी – 1/2 kg
- मखाना – 200 ग्राम
- देशी घी – 2-3 स्पून मखाना, गेहूं का आटा, और गोद भूनने के लिए
- बादाम – 100 ग्राम
- किसमिस – 50 ग्राम
- नारियल का बुरादा – 100 ग्राम
- गेहूं का आटा – 1 कप
- गोद – 50 ग्राम
- सोठ पाउडर – 1 बड़ा स्पून
- गुड़ – 1/2 kg
- पानी – 1 कप
- इलायची पाउडर – 1 स्पून
Instructions
अलसी के लड्डू बनाने की विधि:
- इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 1/2 kg अलसी को ले . इसके बाद आप अलसी को कड़ाई में डालकर इसको अच्छे से भुन ले . आप इसको तब तक भुने जब तक की यह चिटकने न लगे .
- इसके बाद जब अलसी भुन जाये तो आप इसको एक प्लेट में निकाल ले . और इसको थोडा सा फैला दे ताकि अलसी ठण्ड हो जाये .
- इसके बाद एक कड़ाई को ले और इसमें 1 स्पून देशी धी को डाल दे , और इसको गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 200 ग्राम मखाने को डालकर इसको अच्छे से भुन ले . इसके बाद जब आपका मखाना भुन जाये तो आप इसको एक प्लेट में निकाल ले . और इसको थोड़े देर तक ठंडा होने दे .
- इसके बाद आप इसी कड़ाई में 100 ग्राम बादाम को डालकर इसको भी अच्छे से भुन ले . फिर इसमें आप 50 ग्राम किसमिस को डालकर इसको भी अच्छे से भुन ले . इसके बाद आप इसी कड़ाई में 100 ग्राम नारियल का बुरादा को डाल दे , और इसको भी भुनकर तैयार कर ले .
- इसके बाद आप इसी कड़ाई में 2 स्पून देशी घी को डाल दे और इसको गर्म होने दे . घी गर्म होने के बाद आप इसमें 1 कप गेहू का आटा को डाल दे . और इसको चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छे से भुन ले . और इसको एक प्लेट में निकाल ले और इसको ठंडा होने दे .
- इसके बाद आप उसी कड़ाई में 2 स्पून घी को डालकर गर्म करे , और घी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 50 ग्राम गोद को डाल दे .और गोद को भुनने से पहले आप इसको बारीक़ पिस ले .
- इसके बाद आप मखाने को चौपर में अच्छे से चौप कर ले , आप इसको ज्यादा बारीक़ न पिस कर ले . इसी तरह से आप बादाम , किसमिस को भी चौप करके ले .
- इसके बाद आप एक मिक्सर जार को ले , और इसमें अलसी को डालकर इसको दरदरा पिस ले .फिर इसको एक बर्तन में निकाल ले . फिर इन सबको आप उसी बर्तन में सभी चीजो को डालकर इन सबको आपस में अच्छे से मिक्स कर ले .
- इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें घी डालकर इसको गर्म करे , घी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 बड़ा स्पून सोठ को डाल दे और इसको अच्छे से भुन ले . भुनने के बाद आप इसको भी उसी मिक्चर में डाल दे और सभी को अच्छे से मिक्स कर ले .
- इसके बाद आप 1/2 kg गुड को ले , और इसको एक कड़ाई में डाल दे और इसके साथ आप इसमें 1 कप पानी को डाल दे ,और इसको पका ले . जैसे चासनी चिपचिपी होने लगे आप गैस को बंद के दे और इसको ठंडा होने दे . इसके बाद आप चासनी को छानकर इसमें डाल दे .
- इसके बाद आप इसके अच्छे टेस्ट के लिए आप इसमें 1 स्पून इलायची पाउडर को डाल दे . और इसको अच्छे से मिक्स कर दे . फिर इसके बाद आप इसको हाथो में लेकर दबाकर इसका गोलाकार लड्डू बना ले . इस तरह से आप सभी मिक्चर का लड्डू बना ले .
- इसके बाद आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट और हेल्दी अलसी का लड्डू बनकर तैयार हो चूका है . अब आप इसे सर्व कर सकते है . इसको आप महीनो तक स्टोर करके रख सकते है .
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Notes
- अगर आपको लड्डू बांधने में कठिनाई हो रही है तो थोड़ा और घी या गुड़ का सिरप मिला सकते हैं।
- अलसी के लड्डू का सेवन नियमित रूप से करें लेकिन संयमित मात्रा में, क्योंकि इनमें कैलोरी और फैट की मात्रा अधिक होती है।
- लड्डू बनाते समय हाथों में थोड़ी सी घी लगाएं ताकि मिश्रण चिपके नहीं और लड्डू अच्छे आकार के बनें।
- अलसी के बीजों को धीमी आंच पर सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। इससे उनका स्वाद बेहतर हो जाता है और लड्डू लंबे समय तक ताजगी बनाए रखते हैं|