Apple Halwa recipe in hindi| सेब का हलवा रेसिपी
एप्पल हलवा, एक खास भारतीय मिठाई है जो सेब के हलवे के नाम से भी जानी जाती है। यह मिठाई अपनी समृद्ध मिठास और मलाईदार बनावट के लिए लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए ताजे सेब को छीलकर और काटकर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। फिर इन टुकड़ों को घी में भूनकर पकाया जाता है, जिससे सेब की मिठास और फ्लेवर को बढ़ाया जाता है। इसके बाद, इसमें चीनी मिलाई जाती है और मिश्रण को पकाया जाता है जब तक यह गाढ़ा और समृद्ध न हो जाए। विशेष अवसरों और त्योहारों पर बनाई जाने वाली एप्पल हलवा की यह मिठास और पौष्टिकता इसे खास बनाती है। यह मिठाई न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसके पोषण तत्व भी इसे एक उत्तम विकल्प बनाते हैं।
Ingredients
सामग्री:
- सेब - 3-4 मध्यम आकार, छिले और कद्दूकस किए हुए
- घी - 2 टेबलस्पून
- चीनी - 1/2 कप स्वादानुसार, अधिक या कम कर सकते हैं
- दूध - 1/2 कप
- खोया - 1/2 कप वैकल्पिक, अगर उपलब्ध हो
- बेसन - 1 टेबलस्पून हलवे को गाढ़ा करने के लिए, वैकल्पिक
- इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
- किशमिश - 2 टेबलस्पून
- कटे हुए मेवे जैसे बादाम, काजू - 2 टेबलस्पून
- सात्विक नमक - एक चुटकी स्वाद अनुसार
Instructions
विधि:
- सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें और अलग रख दें।
- एक कढ़ाई में घी गरम करें।
- गरम घी में कद्दूकस किए हुए सेब डालें और मध्यम आंच पर भूनें।
- सेब को तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं और उनकी सारी नमी सुख जाए।
- भुने हुए सेब में दूध डालें और अच्छे से मिला लें।
- चीनी डालें और मिश्रण को अच्छे से हिलाते रहें।
- अगर आप खोया उपयोग कर रहे हैं, तो उसे भी डालें और अच्छे से मिला लें।
- अगर आप बेसन डाल रहे हैं, तो उसे छानकर डालें ताकि गांठें न बने।
- मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, जब तक दूध पूरी तरह से सूख जाए और हलवा गाढ़ा हो जाए।
- इस दौरान लगातार हिलाते रहें ताकि हलवा जल न जाए।
- पकने के बाद, कटे हुए मेवे और किशमिश डालें।
- इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक डालें और अच्छे से मिला लें।
- हलवे को कुछ समय के लिए ढककर छोड़ दें ताकि मेवे अच्छे से मिक्स हो जाएं और हलवा ठंडा हो जाए।
- हलवा गरम या ठंडा, जैसे आप पसंद करें, सर्व करें।
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Notes
- अच्छे स्वाद के लिए ताजे और मीठे सेब का उपयोग करें। सेब की किस्म के अनुसार मिठास की मात्रा को समायोजित करें।
- खोया का उपयोग हलवे को और भी समृद्ध और मलाईदार बनाने के लिए किया जाता है। अगर खोया उपलब्ध नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं।
- अगर हलवा बहुत गीला लग रहा है, तो थोड़ा और पकाएं और दूध को पूरी तरह से सुखाएं। बेसन डालने से भी हलवा गाढ़ा होता है।