Banana chutney recipe in hindi| केले की चटनी रेसिपी

Dhruti Lunagariya

यह चटनी दक्षिण भारत में खासतौर पर डोसा, इडली, वड़ा या अप्पम के साथ परोसी जाती है, लेकिन इसे आप पराठा, पूरी, खिचड़ी या यहां तक कि साधारण उबले चावल के साथ भी खा सकते हैं। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह झटपट बन जाती है और इसे आप एक एयरटाइट डिब्बे में रखकर दो-तीन दिनों तक फ्रिज में सुरक्षित भी रख सकते हैं।आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग स्वाद और सेहत दोनों को लेकर सजग हैं। ऐसे में केले की चटनी एक ऐसा विकल्प है जो कम समय में तैयार होती है, पोषण से भरपूर होती है और स्वाद में भी बेहद खास। यह पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में एक नया आयाम जोड़ती है और घर पर कुछ नया ट्राय करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त रेसिपी है। अगर आपने अब तक केले की चटनी नहीं चखी है, तो एक बार जरूर आज़माएं – यह निश्चित रूप से आपके भोजन का स्वाद बढ़ा देगी।

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Prep Time 10

Cook Time 5

Total Time 15

Course Side Dish

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 320 kcal

Ingredients

केले की चटनी के लिए सामग्री

पके केले – 2 मध्यम आकार के
हरी मिर्च – 1 से 2 स्वादानुसार
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
इमली का पल्प – 1 छोटा चम्मच या नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
काली नमक – 1/2 छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई
चीनी या गुड़ – 1 छोटा चम्मच वैकल्पिक
सरसों के बीज – 1/2 छोटा चम्मच
करी पत्ते – 6-7
तेल – 1 छोटा चम्मच तड़के के लिए

Instructions

बनाने की विधि

केले छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक मिक्सर जार में केले, हरी मिर्च, अदरक, इमली पल्प, नमक, भुना जीरा पाउडर, काली नमक और थोड़ा सा पानी डालें।
अब इन सबको अच्छी तरह पीस लें जब तक चिकनी चटनी न बन जाए।
स्वाद अनुसार चीनी या गुड़ मिलाएं अगर थोड़ा मीठा स्वाद पसंद हो।
चटनी को एक कटोरी में निकाल लें और ऊपर से कटी धनिया पत्ती डालें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें सरसों के बीज और करी पत्ते डालकर तड़का बनाएं।
यह तड़का तैयार चटनी के ऊपर डालें और मिलाएं।
आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी केले की चटनी तैयार है!

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Notes

पके हुए केले का उपयोग करें – ये मिठास के साथ अच्छा स्वाद देते हैं।
अगर तीखा पसंद है तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
इमली की जगह नींबू का रस भी इस्तेमाल किया जा सकता है – यह तुरंत ताजगी देता है।
चटनी को ठंडा करके परोसें – इसका स्वाद और भी बेहतर लगेगा।
यह चटनी 2 दिनों तक फ्रिज में स्टोर की जा सकती है।

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