Beans Carry Recipe In Hindi| बीन्स करी रेसिपी
बीन्स करी को विभिन्न प्रकार के आहार में भी शामिल किया जा सकता है। चाहे लंच हो या डिनर, यह डिश हर खाने को संतुलित और पौष्टिक बनाती है। इसके अलावा, व्रत या उपवास के दौरान भी बीन्स करी को हल्के मसालों के साथ बनाया जा सकता है, जिससे यह सुपाच्य बनी रहती है। बीन्स करी स्वाद, सेहत और सरलता का शानदार मेल है। इसका झटपट बन जाना और पोषक तत्वों से भरपूर होना इसे हर भारतीय रसोई में लोकप्रिय बनाता है। चाहे खास मौके हों या रोजमर्रा का भोजन, बीन्स करी हर थाली में स्वाद का अनोखा स्वाद जोड़ती है, जो आपके खाने के अनुभव को और भी खास बना देती है।
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- फ्रेंच बीन्स हरी फली – 250 ग्राम (बारीक कटी हुई)
- प्याज – 2 बारीक कटी हुई
- टमाटर – 2 बारीक कटे हुए या पेस्ट
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- तेल – 2 टेबलस्पून
- राई सरसों के दाने – 1 टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – ½ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – ½ कप
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
Instructions
बनाने की विधि
- सबसे पहले बीन्स को अच्छी तरह धो लें और उनके दोनों किनारों को काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- गरम तेल में राई और जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
- अब इसमें बारीक कटी हुई प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
- अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
- टमाटर गलने के बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मसालों को अच्छी तरह भूनें।
- जब मसाले से तेल अलग होने लगे, तब इसमें कटे हुए बीन्स डालें।
- बीन्स को अच्छे से मसाले में मिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें।
- अब इसमें ½ कप पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं ताकि बीन्स अच्छे से गल जाएं।
- जब बीन्स नरम हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तब गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं।
- ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें और गरमा-गरम परोसें।
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Notes
- बीन्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने से वे जल्दी पकती हैं और करी में स्वाद बेहतर आता है।
- बीन्स करी के लिए बहुत अधिक तेल की आवश्यकता नहीं होती है। हल्की मात्रा में तेल डालने से करी स्वादिष्ट और हेल्दी बनती है।
- बीन्स करी में ज्यादा पानी डालने से इसका स्वाद कम हो सकता है। ग्रेवी को हल्का गाढ़ा ही रखें ताकि स्वाद बरकरार रहे।
- मसालों की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। हल्की तीखी करी बच्चों के लिए भी परफेक्ट रहती है।
- परोसने से पहले बीन्स करी पर थोड़ा सा नींबू का रस डालने से इसका स्वाद और अधिक निखर जाता है।