Beetroot chutney recipe in hindi| चुकंदर की चटनी रेसिपी
यह चटनी बच्चों के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है क्योंकि यह आयरन और फोलेट से भरपूर होती है, जो उनके शारीरिक और मानसिक विकास के लिए जरूरी हैं। इसके सुंदर रंग और स्वाद के कारण बच्चे भी इसे चाव से खाते हैं, खासकर जब इसे डिप की तरह परोसा जाए। इसके अलावा जो लोग नियमित रूप से चुकंदर नहीं खा पाते, उनके लिए यह एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है चुकंदर को आहार में शामिल करने का। चुकंदर की चटनी केवल एक साइड डिश नहीं, बल्कि सेहत और स्वाद का एक बेहतरीन मेल है। यह पारंपरिक स्वाद और आधुनिक पोषण का अनोखा मिश्रण है जो हर थाली को खास बना देता है। अगर आप कुछ हेल्दी, टेस्टी और जल्दी बनने वाला ढूंढ रहे हैं, तो चुकंदर की चटनी जरूर ट्राय करें।
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- चुकंदर बीटरूट 1 मध्यम आकार का (कद्दूकस या कटा हुआ)
- नारियल कद्दूकस किया हुआ 1/2 कप (वैकल्पिक)
- भुनी मूंगफली / उड़द दाल 2 टेबलस्पून
- लहसुन की कलियाँ 2-3
- सूखी लाल मिर्च / हरी मिर्च 2-3 स्वाद अनुसार
- इमली का गूदा 1 टीस्पून या थोड़ा टमाटर
- राई सरसों 1/2 टीस्पून
- करी पत्ता 6-8 पत्तियाँ
- हींग 1 चुटकी
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल 1-2 टेबलस्पून
- पानी आवश्यकतानुसार
Instructions
बनाने की विधि
- एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ चुकंदर डालें। 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें जब तक वह थोड़ा नरम न हो जाए।
- अब उसी पैन में लहसुन, मिर्च, भुनी मूंगफली (या उड़द दाल), और इमली डालें। 1-2 मिनट भूनें और आंच बंद कर दें। ठंडा होने दें।
- सारी भुनी हुई सामग्री को मिक्सी में डालें। स्वादानुसार नमक और थोड़ा पानी डालकर चिकनी चटनी पीस लें।
- एक छोटे पैन में थोड़ा तेल गरम करें। उसमें राई, हींग और करी पत्ता डालें। जब चटकने लगे, तो यह तड़का चटनी पर डाल दें।
- तैयार चटनी को डोसा, इडली, चावल, पराठा या स्नैक्स के साथ परोसें।
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Notes
- चुकंदर को ज़्यादा न पकाएं वरना उसका रंग हल्का हो सकता है।
- नारियल मिलाने से चटनी में कोकोनट स्वाद आता है, जिससे यह दक्षिण भारतीय टच देती है।
- यह चटनी फ्रिज में 2-3 दिन तक आराम से रखी जा सकती है।
- थोड़ा कच्चा प्याज़ या अदरक डालकर पीसें।
- हरी मिर्च की जगह लाल मिर्च कम मात्रा में डालें या हटा दें।