Beetroot Halwa recipe in hindi| बीटरूट हलवा रेसिपी
स्वास्थ्य की दृष्टि से देखा जाए तो बीटरूट हलवा शरीर में ऊर्जा को बनाए रखने में सहायक होता है। चुकंदर में पाया जाने वाला फोलिक एसिड हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है और इसे खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता भी मजबूत होती है। इसके अलावा, यह पाचन तंत्र के लिए भी अच्छा होता है, क्योंकि इसमें फाइबर की पर्याप्त मात्रा होती है। बीटरूट हलवा एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद और सेहत दोनों के लिए लाभकारी है। इसका गाढ़ा और मीठा स्वाद इसे अन्य मिठाइयों से अलग बनाता है। चाहे त्योहार का मौका हो या परिवार के साथ मिठाई का आनंद लेना हो, बीटरूट हलवा एक बेहतरीन विकल्प है।
Ingredients
सामग्री
- चुकंदर - 2 कप कद्दूकस किया हुआ
- दूध - 2 कप फुल क्रीम दूध बेहतर होगा
- घी - 2 टेबलस्पून
- चीनी - 1/2 कप स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं
- इलायची पाउडर - 1/2 टीस्पून
- काजू बादाम और किशमिश - 1/4 कप (बारीक कटे हुए सूखे मेवे सजावट के लिए)
Instructions
विधि
- सबसे पहले एक कढ़ाही में घी गरम करें। गरम घी में कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, ताकि उसका कच्चापन दूर हो जाए और उसमें हल्की खुशबू आने लगे।
- भुने हुए चुकंदर में दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएँ जब तक दूध लगभग सूख न जाए। दूध चुकंदर में अच्छे से मिलकर उसे नरम और मलाईदार बना देगा।
- जब दूध लगभग सूख जाए, तब इसमें चीनी डालें और इसे अच्छे से मिलाएं। चीनी मिलाने के बाद हलवे का रंग और गहरा हो जाएगा, और हलवा थोड़ा गीला भी हो सकता है। चीनी घुलने के बाद इसे कुछ और मिनट तक पकाएँ, ताकि हलवा गाढ़ा हो जाए।
- अब इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएँ। इलायची की खुशबू हलवे में एक अलग ही स्वाद जोड़ती है।
- काजू, बादाम और किशमिश जैसे सूखे मेवे डालें और हलवे में अच्छे से मिलाएं। सूखे मेवे हलवे को एक कुरकुरा स्वाद देते हैं और इसे और भी पौष्टिक बनाते हैं।
- जब हलवा गाढ़ा और खुशबूदार हो जाए, तो इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से थोड़े सूखे मेवे डालकर सजाएँ। गरमागरम बीटरूट हलवा परोसने के लिए तैयार है।
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Notes
- हलवा बनाने के लिए ताजे और मध्यम आकार के चुकंदर का उपयोग करें। इससे हलवा अधिक मीठा और रंगीन बनेगा।
- आप दूध के साथ थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क भी मिला सकते हैं, इससे हलवा और भी ज्यादा क्रीमी और मीठा बनेगा।
- यदि आप चीनी की मात्रा को कम करना चाहते हैं, तो शुगर की जगह गुड़ का पाउडर या शहद भी डाल सकते हैं। इससे हलवा में हल्की मिठास आएगी और यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होगा।
- आप बीटरूट हलवा में खोया (मावा) भी मिला सकते हैं। इससे हलवा और अधिक गाढ़ा और स्वादिष्ट बनेगा।