बनाने की विधि:

• इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप भिन्डी को ले और इसको अच्छे से धो ले . फिर इसको छोटे छोटे टुकडो में कट कर ले |
• इसमें बाद आप प्याज को ले और इसको छिल ले .और इसो बड़े बड़े टुकडो में कट कर ले . इसके बाद आप टमाटर को और इसको भी मोटे मोटे टुकड़े में कट कर ले .
• इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे, तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें कटी हुयी भिन्डी को डाल दे और इसके साथ आप इसमें थोडा सा हल्दी डालकर मिक्स कर दे और इसको अच्छे से फ्राई कर ले . 4 से 5 मिनट तक तलने के बाद आप इसको एक प्लेट में निकाल ले .
• इसके बाद आप इसी तेल में कटे हुए प्याज को डाल दे . और इसको आप तेज आच पर भुने ताकि यह नर्म न हो जाये .2 से 3 मिनट भूनने के बाद आप इसमें कटे हुए टमाटर को डाल दे . थोड़े देर भूनने के बाद आप इसको एक प्लेट में निकल ले .
• थोड़े से प्याज और टमाटर को आप कड़ाई में रहने दे इसके बाद आप इसमें 1 स्पून जीरा , 4 से 5 लहसुन की कालिया , थोडा सा अदरक का टुकड़ा और थोडा सा गरम मसाला को डाल दे और इसको प्याज टमाटर के साथ थोड़े देर भुन ले .थोड़े देर भूनने के बाद आप इसको भी एक प्लेट में निकाल ले .और फिर ठंडा होने पर इसको पिस ले .
• इसके बाद आप इसी कड़ाई में थोडा सा तेल डाल दे और इसके साथ आप इसमें 1/2 स्पून मेथी , चुटकी भर हिंग और पिसे हुए मसाले को डाल दे और इसको अच्छे से भुन ले .
• इसके बाद आप इसमें 1 स्पून धनिया पाउडर , 1 स्पून लाल मिर्च पाउडर , थोड़ी सी हल्दी ,1/2 स्पून अमचुर पाउडर ,स्वाद के अनुसार नमक को डालकर इसको मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर दे .
• इसके बाद आप इसमें आधा कप पानी को डाल दे और इसको मिक्स कर दे .इसके बाद आप इसमें भिन्डी को डाल दे और इसको मसालों के साथ अच्छे से मिलाकर 4 से 5 मिनट ढककर पका ले .
• इसके बाद आप इसमें भुने हुए प्याज और टमाटर को डाल दे ,और इसके साथ 1/2 स्पून गरम मसाला और थोड़ी सी कसूरी मेथी को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .फिर इसको ढककर 1 से 2 मिनट तक पका ले .
• अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा भिन्डी प्याज की सब्जी बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको सर्व कर सकते है इसको आप रोटी ,पराठे के साथ एन्जॉय कर सकते है.