Boondi dahi raita recipe in hindi| बूंदी दही रायता रेसिपी
बूंदी दही रायता का आनंद किसी भी समय लिया जा सकता है, चाहे वह दोपहर का भोजन हो या रात का खाना। इसे त्योहारों और खास मौकों पर भी बनाया जाता है, क्योंकि यह किसी भी थाली को संपूर्ण बना देता है। इसकी खासियत यह है कि इसे बहुत ही कम सामग्री से बनाया जा सकता है और यह झटपट तैयार हो जाता है। हर उम्र के लोगों को इसका स्वाद पसंद आता है, खासकर बच्चे और बुजुर्ग इसे बड़े चाव से खाते हैं। कुल मिलाकर, बूंदी दही रायता भारतीय भोजन की एक स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी है, जो खाने का मजा दोगुना कर देती है।
Ingredients
सामग्री
- बूंदी – 1 कप
- दही – 1 कप
- पानी – 2-3 टेबलस्पून यदि दही गाढ़ा हो
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून कटा हुआ
- भुना जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून
- काला नमक – स्वाद अनुसार
- कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- चाट मसाला – 1/2 टीस्पून
- हिंग ऐच्छिक – 1/2 चुटकी
Instructions
विधी
- पहले एक बाउल में थोड़ी सी बूंदी लें और उस पर थोड़ा पानी डालकर उसे 5-10 मिनट के लिए भिगोने दें ताकि वह नरम हो जाए।
- दही को एक बर्तन में अच्छी तरह से फेंट लें, ताकि वह मुलायम और स्मूथ हो जाए। अगर दही गाढ़ा है तो आप उसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
- अब दही में भुना जीरा पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, हिंग और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- अब इस मसालेदार दही में भीगी हुई बूंदी डालें। ध्यान रखें कि बूंदी ज्यादा देर तक न भिगोने दें, वरना वह बहुत मुलायम हो जाएगी। बूंदी डालने के बाद हल्का-सा मिक्स कर लें।
- तैयार रायते को हरे धनिये से सजाएं। आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा और चाट मसाला और भुना जीरा पाउडर भी छिड़क सकते हैं।
- अब आपका बूंदी दही रायता तैयार है। इसे ठंडा करके रोटी, पराठा या किसी भी भारतीय खाने के साथ परोसें।
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Notes
- बूंदी को ज्यादा देर तक पानी में न भिगोने दें, क्योंकि इससे उसका कुरकुरापन चला जाएगा।
- दही का स्वाद बढ़ाने के लिए आप उसमें पुदीना भी डाल सकते हैं।
- अगर दही खट्टा हो, तो उसमें शक्कर भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बेहतर हो।
- रायते को ठंडा करके खाने में ज्यादा स्वादिष्ट लगता है, तो इसे फ्रिज में थोड़ी देर रख सकते हैं।